cách xào bún chay

40 phút

|

4 - 6 người

|

917 kcal

1. Đậu phụ chiên vàng giòn, cắt thành từng miếng lâu năm. Ớt chuông đỏ au, ớt chuông xanh xao tách sợi lâu năm. Cà rốt tách sợi. Hành tây thái lát lâu năm. Bắp cải tách sợi. Hành lá cắt thành từng khúc. Tùy bám theo sở trường thay cho thay đổi rau củ trái cây thích hợp bám theo mùa.

   

2. Làm lếu phù hợp nước bức nhằm xào bún chay gồm 2 muống nêm canh nước tương, 1 muống nêm canh đàng, 1 muống nêm canh nước mặt hàng, 1 thìa coffe muối hạt, 1 thìa coffe phân tử nêm chay, 1 thìa coffe giấm và 50% chén nước. Khuấy đều mang lại tan.

   

3. Bún gạo dìm nước rét 6-7 phút hoặc trụng sơ mang lại nở mượt. Vớt đi ra cọ lại mang lại ráo nước, trộn chút dầu rán nhằm không trở nên bám chùm và bóng mướt.

   

4. Phi thơm nức 50% lượng hành thô băm. Hạ lửa nhỏ, mang lại 50% lượng nước bức vào trong chảo hòn đảo đều, thêm thắt khoảng chừng 1/3 chén con nước rét mướt nhập. Cho bún gạo nhập, hòn đảo đều mang lại phụ gia quấn đều nhập sợi bún gạo. Sau 2 - 3 phút thì múc đi ra nhằm riêng rẽ.

   

5. Phi thơm nức 50% lượng hành thô còn sót lại, mang lại rau củ trái cây (cà rốt, cải bắp, ớt chuông và hành tây) nhập, loại trừ 50% lượng nước bức còn sót lại và xào bên trên lửa rộng lớn mang lại chín cho tới. Thêm đậu phụ chiên nhập hòn đảo mang lại ngấm vị.

   

6. Cuối nằm trong loại trừ phần bún gạo đang được xào nhập trộn lẫn đều, nêm và nếm lại phụ gia mang lại vừa vặn mồm, mang lại hành lá cắt thành từng khúc, rắc chút chi và múc đi ra hương thụ rét.

   

7. Yêu cầu trở nên phẩm: Bún gạo mượt tơi tuy nhiên ko nhão, ngấm vị hợp lý, những rau củ trái cây chín cho tới, sắc tố tươi tỉnh mới mẻ, không trở nên đi ra nước.