Cách Nấu Xôi Xéo Hà Nội

     
Vốn rất quen thuộc với đầy đủ vùng miền và nhất là người dân Hà Nội. Xôi xéo dẻo ngon, màu tiến thưởng óng ả bắt mắt, hành phi quà giòn giòn thơm nức, hương vị bùi bùi bùi của đỗ xanh và to béo với một chút ít mỡ hành phi làm cho hương vị nặng nề quên.

Đùm xôi dẻo dẻo đến lên khía cạnh lá sen hoặc lá rong, rưới chút mỡ hành, thái đậu xanh đã nạm chặt lên mặt ráng xôi, rắc hành phi lên, xúc một thìa xôi gửi lên miệng, người ta hoàn toàn có thể thấy đầy đủ vị, ngọt, mặn, béo, bùi rất hấp dẫn.

Bạn đang xem: Cách nấu xôi xéo hà nội

Nguồn gốc tên thường gọi xôi xéo

Tên hotline xôi xéo bắt mối cung cấp từ khi nào cũng không ai biết rõ, trong cả khi một ngôi làng có truyền thống lâu đời đồ xôi hàng ngàn năm đất Kinh Kỳ là xóm Phú Thượng cũng ko hiểu nguồn gốc của tên gọi xôi xéo xuất phát điểm từ đâu. Gồm hay chăng, “Khi ăn, cắt xéo đỗ xanh thành những lát mỏng dính rồi rắc lên ở trên xôi và ăn lẫn nên nó có tên ấy chăng?”. Loại tên đơn giản nhưng lại xuất hiện thường nhật trong đời sống bạn Hà Nội.

Cách đun nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu đun nấu xôi xéo

- 300g gạo nếp

- 100g đậu xanh bóc vỏ

- 10 củ hành tím

- 150g mỡ thừa gà

- Gia vị: Bột nghệ, muối

Bước 1: ngâm gạo cùng đậu

- Gạo nếp chọn loại gạo nếp dòng hoa đá quý là ngon nhất, gạo lúc nấu nạp năng lượng sẽ dẻo thơm, sẽ không trở nên nát khi ăn uống nóng với không cứng khi để nguội. đến gạo vào vo qua cùng với nước sạch, rồi đổ vào thau, mang lại ½ muỗng nhỏ canh bột nghệ với 2 muỗng cà phê muối trộn số đông rồi đổ nước ngập mặt gạo, ngâm trong 5 tiếng nhằm nấu xôi cấp tốc nhừ, hạt nở bung ăn dẻo. Nếu nấu nướng xôi xéo để ăn sáng thì nên ngâm gạo từ tối hôm trước, sáng hôm sau nấu là vừa đẹp.



*

- Mỡ kê rửa sạch, bỏ vào chảo rán đá quý rồi vớt tóp ra, cho hành vào phi thơm vàng giòn kế tiếp vớt hành phi ra nhằm ra giấy ngấm dầu. Mỡ con gà chắt ra bát tô lát nữa rưới lên đậu xanh và xôi.

Hành phi vàng

Lưu ý: không rán mỡ kê cháy quá cùng phi hành đá quý giòn là được nhằm ăn không tồn tại vị đắng.

Bước 2: nấu bếp đậu xanh

- Vớt đậu xanh, nhằm ráo nước rồi cho vô 1 muỗng cà phê muối, xóc phần lớn lên thì đổ vào nồi cơm điện, cho thêm nước vào xâm xấp khía cạnh đậu, bật nút “nấu cơm”. Lúc nồi cơm điện nảy sang chính sách làm lạnh (warm), mở vung, cần sử dụng thìa đảo đều lên, nếu hết nước thì mang đến thêm một chút rồi đậy vung nấu tiếp đến khi đỗ xanh chín nhừ thì cho vô ⅓ muỗng nhỏ canh mỡ gà vào sử dụng thìa trộn hầu như và dầm nhuyễn đậu xanh.

Dầm nhuyễn đậu xanh

- Để đậu xanh giảm nóng, đeo găng vào vo tròn đậu xanh thành hình trụ to độ lớn quả cam, vo chặt tay để đậu xanh không trở nên bở ra khi nguội.

Đậu xanh vo tròn chặt tay

Bước 3: đun nấu xôi

- Gạo nếp ngâm xong, vớt nhằm ráo thì cho vô nồi cơm trắng điện, đổ nước vào trong nồi chỉ xâm xấp phương diện gạo. Đậy vung rồi bật bếp chế độ nấu cơm trắng (cooking).

- Đến khi nồi xôi nảy lần một, để khoảng 10 phút thì mở vung, cần sử dụng đũa ghế đông đảo lên tiếp nối đậy vung lại, ấn nút làm bếp một đợt tiếp nhữa đến khi nút bật sang chính sách warm là chín. Mở vung, rưới phần nhiều 2 muỗng coffe mỡ gà vào rồi trộn các để xôi dẻo, màu sắc óng ánh hấp dẫn. Đậy vung lại giữ đến xôi nóng.

Xôi xéo đã nấu xong, đạt độ dẻo mượt màu xoàn đẹp mắt

Hoàn thành và hưởng thụ xôi xéo

- Xới xôi ra đĩa, cần sử dụng dao nhan sắc thái đậu xanh thành từng lát mỏng dính rồi rắc các lên bên trên xôi sau đó rắc thêm hành phi và rưới một chút ít mỡ con kê đã phi hành lên trên nếu mình thích ăn béo.

Xem thêm: Cách Hấp Vịt Ngon - Cách Làm Món Vịt Hấp Muối Ai Ăn Cũng Ngỡ Ngàng

Xôi xéo khi sẽ nấu xong

- Xôi xéo có màu sắc vàng bắt mắt, khi ăn, bạn sẽ cảm cảm nhận xôi dẻo, đỗ xanh bùi bùi to béo, hành phi đá quý giòn rất ngon mà lại không ngấy. Đặc biệt vào thời tiết se lạnh, ăn uống một chũm xôi xéo oi bức càng tăng thêm hương vị hấp dẫn của món xôi này, cơ thể sẽ ấm dần lên rất nhiều.

- bạn cũng có thể ăn kèm xôi xéo với chả quế hoặc chà bông, tăng cường dinh chăm sóc cho buổi sáng sớm nhiều năng lượng.

Chúc bạn thành công xuất sắc với biện pháp làm xôi xéo đơn giản và dễ dàng tại bên để tiếp đãi cả mái ấm gia đình thân yêu.

Cách nấu ăn xôi xéo truyền thống

Cách nấu truyền thống cuội nguồn sẽ sử dụng chõ để đồ xôi, dùng chõ trang bị xôi sẽ không sợ xôi bị khô,bị để quá khô hay nát quá, xôi luôn đạt độ dẻo toàn phần.

Nguyên làm cho xôi xéo truyền thống

- 500g gạo nếp

- 300g đỗ xanh tách vỏ

- 15g bột dành dành

- 10 củ hành tím

- 200g ngấn mỡ gà

- Gia vị: Muối

- Chõ đồ dùng xôi

Bước 1: chế tạo màu cùng đồ xôi

- Đổ 1,5 lít nước vào nồi, đến bột dành riêng dành vào làm tan rồi đung nóng lên.

- Nếp chiếc hoa rubi vo sạch, bỏ vô thau, đổ nước dành riêng dành sẽ đun vào dìm gạo khoảng chừng 5 giờ rồi vớt ra, cho thêm chút muối bột xóc đều, cho vô chõ thứ chín.

Bước 2: nấu bếp đậu xanh

- Đỗ xanh đề xuất chọn một số loại ruột vàng, xay vỡ vạc đôi hạt, nhặt sạch sạn, phân tử hỏng rồi lấy ngâm trong nước ấm khoảng chừng 2 tiếng. Lúc đỗ nở đều, bỏ vô rổ đãi sạch, thêm chút muối rồi cho vô chõ xôi vật thấy bở tơi là chín.

Cho đỗ xanh vào chõ đồ vật chín

- dùng thìa đánh mang lại đỗ xanh tơi mịn, sau đó nắm chặt thành từng nắm bởi quả cam.

Vo đỗ xanh thành cách viên tròn to bằng quả cam

Bước 3: Phi hành

- Hành tím được thái mỏng, phơi nắng hơi héo, rồi cho vào chảo mỡ bụng phi vàng, giòn. Mỡ con kê đun nóng, rồi cho vào một chiếc bát.

Xem thêm: Tập Làm Văn Lớp 2 Tập 2 Trang 114 Sgk Tiếng Việt 2 Tập 2, Tập Làm Văn Lớp 2: Tả Về Bác Hồ

Hoàn thành và thưởng thức

- Múc xôi ra bát, thái đỗ xanh thành lát mỏng manh rồi rắc lên trên kế tiếp rưới nước mỡ gà lên và một chút hành phi rồi hưởng thụ lúc còn nóng.