Cách nấu canh chua cá kèo

     

Cách đun nấu canh chua cá kèo với lá giang với bông so đũa là những phương pháp nấu canh chua khét tiếng của tín đồ miền Tây. Cả hai cách nấu này đa số dễ tìm nguyên liệu, quá trình làm nhanh và hương vị rất thơm ngon, đậm đà. Bài viết sau Cachnau.vn sẽ giới thiệu chi tiết, bạn tìm hiểu thêm để nấu nướng thử mang lại nhà mình sử dụng xem sao nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu canh chua cá kèo


1. Biện pháp nấu canh chua cá kèo lá giang ngon nhất2. Bí quyết nấu canh chua cá kèo bông so đũa đậm màu miền Tây

1. Giải pháp nấu canh chua cá kèo lá giang ngon nhất

Cá kèo đựng được nhiều dinh dưỡng như đạm, canxi, sắt, hóa học béo, vitamin B2, D… nhiều loại cá này có không ít kiểu chế biến ngon như nướng muối bột ớt, cá kèo kho rau củ răm, lẩu cá kèo… tuy nhiên, món ăn đơn giản và được nhiều ưa chuộng chắc rằng vẫn là canh chua cá kèo lá giang. Nếu như bạn từng làm bếp canh chua lá giang thì duy nhất định không nên bỏ qua món canh này. Dưới đây là cách nấu bỏ ra tiết.

1.1. Nguyên vật liệu cần có

300 gram cá kèo tươi sống100 gram lá giang2 quả cà chua50 ml nước cốt meRau thơm: rau răm, ngò om, ớt sừng, rau đắng…Gia vị: Muối, mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ớt, tỏi, hành tím
*
Lá giang tất cả vị chua thanh dùng làm nấu cá kèo rất ngon. Ảnh: Youtube Lê nhân hậu

1.2. Giải pháp sơ chế cá kèo sạch nhớt, hết tanh

Với phương pháp nấu canh chua cá kèo nói chung, bước sơ chế cá kéo rất quan trọng. Dưới đấy là những mẹo góp cá kèo sạch sẽ nhớt, hết tanh.

Với cá kèo:

Sau lúc mua cá kèo về, mang đến muối white vào chung với cá, rửa không bẩn nhớt rồi sử dụng kéo giảm đuôi và miệng cá.Rửa lại nhiều lần với nước sạch tiếp nối dùng dao cắt cá làm cho hai phần.Tiếp đó rất có thể dùng nước pha trộn giấm hoặc chanh để rửa cá để vứt bỏ hết nhớt nhanh và sạch.

Lưu ý : Ruột cá kèo kha khá béo và ngon mặc dù phần mật cá hơi đắng nên chúng ta có thể chọn bỏ ruột hoặc không. Trong mùi vị của bạn miền Tây, cá kèo được giữ nguyên phần ruột và họ rất hài lòng vị đắng này.

Các loại nguyên liệu khác:


Cà chua 1 trái đem cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ.Rau đắng lặt đem phần non, cắt thành từng khúc dài khoảng tầm 4 cm.Ớt hiểm đập dập, những loại rau củ thơm rửa không bẩn rồi cắt nhỏ.Lá giang cọ sạch, vò thiệt kỹ.Tỏi băm nhỏ rồi phi thơm, vớt tỏi ra bát riêng.
*
Cá kèo buộc phải nhiều quy trình để làm cho sạch nhớt, loại bỏ mùi tanh. Ảnh: mạng internet

1.3. Phía dẫn biện pháp nấu canh chua cá kèo ngon cùng với lá giang

nhảy bếp, mang lại 2 muỗng canh dầu lấn sâu vào nồi đun sôi. Cho quả cà chua băm vào xào với cùng 1 muỗng coffe muối, 2 muống nêm canh đường, 1 thìa canh phân tử nêm đảo đều.Thêm vào nồi khoảng chừng 1,2 lít nước sôi. Lúc nước trong nồi đã sôi trở lại thì cho cá kèo vào nấu trong khoảng 3 phút. Tiếp theo cho vào 50 ml nước cốt me, 2 quả ớt hiểm vào nồi, để lửa vừa mang đến sôi.Sôi hết 3 phút vớt cá kèo ra để cá chín săn, không xẩy ra nát.Vớt cá ra thì cho quả cà chua cắt múi cau vào. Nước sôi trở lại thì đặt lá cho lá giang sẽ vò kỹ vào đun sôi kế tiếp thêm rau củ đắng, giá, rau củ nêm, cá kèo vào trở lại.Cuối cùng là thêm nước mắm, một chút dầu tỏi phi với tỏi phi vào là có thể tắt bếp.Múc canh chua cá kèo lá giang ra tô và cùng trải nghiệm khi còn nóng.

Xem thêm: Bộ Đề Toán Giữa Kì 1 Lớp 5 Năm 2021, Đề Thi Toán Lớp 5 Giữa Kì 1 Năm 2021

*
Món canh chua cá kèo lá giang tất cả vị chua, béo, ngọt với cay. Ảnh: Youtube Lê hiền

2. Bí quyết nấu canh chua cá kèo bông so đũa đậm chất miền Tây

Món canh chua cá kèo nấu cùng nhau bông so đũa là món ăn khét tiếng của miền Tây. Bông so đũa giòn giòn ăn lẫn cá kèo béo, nước canh chua, cay nhẹ hết sức thích phù hợp với bữa cơm gia đình. Dưới đấy là cách nấu bỏ ra tiết.

2.1. Sẵn sàng nguyên liệu và biện pháp sơ chế

Nguyên liệu nên có:

300 gram cá kèo200 gram bông so đũa150 gram rau nhút2 trái cà chua100 gram giá bán sống1/2 chén nước cốt meRau thơm: rau củ om, ngò gaiGia vị: Dầu ăn, tỏi phi, đường, nước mắm, muối, ớt, hạt nêm

Cách sơ chế:

Cá kèo cài đặt về rửa sạch nhớt cùng với nước muối, nước cốt chanh. Sau đó rửa lại những lần cùng với nước sạch sẽ rồi cắt đuôi, mồm cá.Cà chua 1 trái cắt múi cau, 1 trái băm nhỏ.Rau nhút lặt mang phần non, giảm khúc sau đó rửa sạch.Bông so đũa nhặt bỏ phần nhụy đắng, rửa sạch.Ớt hiểm đập dập.Rau thơm cắt nhỏ.
*
Bông so đũa, rau củ nhút thường xuyên được bạn miền Tây dùng nấu canh chua cá kèo. Ảnh: internet

2.2. Giải pháp nấu món canh chua cá kèo bông so đũa ngon

bật bếp, cho vô chảo 1 thìa dầu ăn, thêm một chút tỏi băm vào phi thơm. Mang lại cà chua xay nhuyễn vào xào, nêm thêm gia vị có muối, đường, hạt nêm rồi hòn đảo đều.Cho vào nồi khoảng 1 lít nước, cho nước cốt me vào thông thường luôn. Lúc nước sôi thì mang lại cá kèo vào nấu khoảng 3 phút cho cá chín cho tới thì vớt cá ra.Lần lượt cho quả cà chua cắt múi cau, giá và rau nhút vào, nêm thêm một chút ít nước mắm rồi cho bông so đũa và cá vào lại rồi tắt bếp. Lưu giữ ý: đến bông so đũa vào ở đầu cuối để bông vẫn duy trì được độ giòn, không trở nên chín mềm quá.Cuối thuộc là múc canh ra tô, thêm chút tỏi phi vào nhằm canh dậy hương thơm thơm hơn. Khi ăn uống cá kèo chấm chung với bát mắm ớt để ngon đậm hơn. Món này hoàn toàn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi hồ hết được nhé.
*
Các bước nấu canh chua cá kèo với bông so đũa. Ảnh: Youtube Món ngon mỗi ngày

3. Mẹo nhằm nấu canh chua cá kèo thành công

Với món canh chua cá kèo, độc giả nên giữ lại một vài mẹo nhỏ dại sau để món ăn thơm ngon hấp dẫn hơn nhé.

Nên xào quả cà chua băm trước sẽ giúp đỡ canh có màu sắc đẹp, hấp dẫn.Cá kèo buộc phải nấu vừa chín tới tới để giữ được chất ngọt và mập của cá. Tránh việc để cá trong nồi trong suốt quy trình nấu, cá có khả năng sẽ bị nát, không hề nguyên thớ giết mổ nữa.Hầu không còn cá kèo rất nhiều để nguyên nhỏ để làm bếp canh, bởi phần mật và ruột là nhị phần đuối và to nhất của cá.Khi chọn cá kèo về làm bếp canh, độc giả cần chọn những con cá còn sống, mình suông to đều, vùng bụng có nhiều màu trắng. Phần lớn con như thế khi chế biến xong sẽ vừa to vừa ngon.

Xem thêm: Bảo Vệ Rừng Là Bảo Vệ Cuộc Sống Của Chính Chúng Ta Hay Nhất, 5 Bài Văn Mẫu Chứng Minh Rằng

*
Canh chua cá kèo béo, ngọt, cay, chua đầy đủ vị. Ảnh: Youtube

Cách làm bếp canh chua cá kèo khá đơn giản. Chỉ gồm hai điều cần chú ý trong phương pháp nấu này là cần làm không bẩn lớp nhầy bên ngoài bề mặt da cá và căn chỉnh thời gian đểu nấu nướng cá chín tới, không xẩy ra nát. Với gợi ý ở trên, các bạn đọc có thể chọn ra biện pháp nấu đơn giản nhất để chuẩn bị cho bữa cơm gia đình nhé.