CÁCH NẤU BÚN NƯỚC LÈO NGON
Những tín đồ vật của món bún nước dùng chắc thân quen gì so với món này. Đây được coi là đặc sản của Sóc Trăng, với hương vị nước lèo ngọt thanh và đậm đà. Sau đây, aqv.edu.vn đã tiết lộ bí quyết cách đun nấu bún nước lèo thơm ngon nhất giành cho các bạn.
Bạn đang xem: Cách nấu bún nước lèo ngon
Đôi đường nét về bún nước nấu Sóc Trăng
Đối với những người sành độ ẩm thực, thì Sóc Trăng được review như kinh đô lâu lăm của bún nước lèo. Bởi vì nơi đây lừng danh là ẩm thực tinh hoa của 3 dân tộc bản địa Kinh, Khmer và Hoa. Nước lèo đã tạo ra hương vị đậm đà, cạnh tranh cưỡng, khiến khách phượt gần xa gồm dịp đến đây đều muốn thưởng thức một lần trong đời.
Bún sẽ lựa chọn từ loại gạo dẻo, tiếp nối ngâm nước qua tối rồi xay thành dạng bột nước. Bột nhồi thành từng cục, bỏ vào khuôn bún và tạo ra từng gai bún qua khuôn. Còn nước lèo sẽ tiến hành nấu từ các loại mắm như mắm cá linh tuyệt mắm cá sặc, mắm cá kèo, mắm cá lóc,… bên cạnh ra, một trong những địa phương hay sử dụng xương ống hoặc tôm thẻ nhằm ninh nhỏ, hớt bong bóng lấy nước cần sử dụng rất ngọt với thanh. Sau đó, họ thêm mắm vào rây, cho đến khi mắm tan ra nước và bỏ xác.
Để giúp cho bạn biết cách nấu ăn bún nước lèo ngon nhất, hãy thuộc tham khảo cách thức chế thay đổi dưới đây.
Nguyên liệu thổi nấu bún nước lèo
Cá lóc đồng (250g)
Mắm cá linh (200g)
Tôm tươi (300g)
Heo xoay (300g)
Củ ngải bún (100g)
Ớt, sả, hành tím
Rau muống bào, bắp chuối bào, rau xanh thơm, giá
Gia vị bao gồm: bột nêm, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, dầu ăn
Cách lựa chọn nguyên vật liệu tươi ngon
Chọn cá quả đồng: cá quả tươi ngon là chủng loại cá bao gồm lớp vảy màu đen sạm, đầu cá bé nhỏ nhọn
Khi mua cá lóc đồng, bạn hãy chọn những con có trọng lượng 0,5-1kg thì giết mổ sẽ những và chắn chắn hơn
Nấu bún nước lèo nên chọn cá lớn thì sẽ càng ngon. Những con cá bé dại sẽ các xương cùng thịt không được thơm, dai như cá lớn.
Cách bào chế bún nước lèo
Sơ chế con các lóc đồng
Cho cá vào thau rồi đổ muối vào, thay chanh vào cá để rửa cho sạch nhớt. Tiếp nối đánh vảy, phẫu thuật làm sạch nội tạng. Đồng thời làm cho sạch màng trắng đục bên trong bụng cá.Khi làm cá để ý không làm vỡ tung mật cá, sẽ khiến cho cá bị đắng. Vày cá lóc rất tanh, nên chúng ta nên dùng chanh hoặc giấm nhằm rửa nhiều lần giúp sa thải nhớt và tanh nghỉ ngơi cá.
Cá lóc làm sạch cùng để ráo nước, sau đó cắt rước phi lê
Dùng dao nhỏ tuổi bén, cắt đường dọc từ đầu cá xuống phía dưới đuôi gần cạnh theo xương sống cá. Đối với mặt còn lại, cũng cắt tựa như như vậy, lưu ý không cắt rời phần giết cá.
Sau đó dùng kéo giảm rời phần xương sống thoát khỏi thịt cá.
Đối với hồ hết xương nhỏ, hãy khéo léo cắt rời ra khỏi xương sống rồi dùng dao để lóc sạch ra khỏi phần giết thịt cá.
Xem thêm: Sục Khí Co2 Vào Dd Natri Phenolat Thấy Dung Dịch Vẩn Đục, Trong Dung Dịch
Hãy bảo đảm rà lại trên thịt cá không hề sót lại xương cá, cũng chính vì trẻ nhỏ ăn bún dễ rơi vào cảnh tình trạng hóc xương
Sơ chế các nguyên liệu khác
Tôm bóc tách vỏ và cắt dọc sống lưng, đào thải phần chỉ đen trên lưng. để ý muốn nấu ăn bún nước nấu ngon nên lựa chọn những con tôm to đang càng ngon hơn.
Sả đập dập cùng cắt nhỏ tuổi từng khúc
Chanh bổ thành nhiều lát khác nhau, nhằm riêng.
Giá, hẹ rửa sạch xong để riêng vào tô. Bắp chuối bào sợi mỏng tanh rồi lấy ngâm với nước trộn lẫn chanh muối, để nước cốt chanh không biến thành đen.
Hầm nước dùng
Cho nồi nước lên phòng bếp khoảng 500ml nước, kế tiếp cho mắm cá linh, tôm, con cá quả vào nồi. Đun lửa nhỏ dại để hầm nước mang đến vị đậm đà với ngọt thanh. Trong khoảng 20 phút thì vớt cá và tôm ra ngoài, lọc đem phần nước trong của mắm.
Cho tiếp 800ml nước vào trong nồi mắm cá, tiếp tục đun sôi ngơi nghỉ lửa nhỏ. Sau đó, nêm thêm sả cây, ớt băm vào nồi và đun lửa vừa đều.
Cuối cùng nếm nếm thêm nước dừa, nêm gia vị 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 muỗng đường, rồi nêm lại cho đủ ăn. Nấu thêm 15-20 phút cho tới khi nước sôi thì tắt bếp.
Trong quá trình nấu, các bạn phải canh lượng mắm nấu ăn bún nước lèo, chính vì khẩu vị của từng gia đình tương tự như từng vùng miền đã khác nhau. để ý phải luôn hớt sạch bọt bong bóng để nồi nước trong hơn.
Thưởng thức món bún nước lèo
Khi thưởng thức, chúng ta xếp bún vào tô tiếp nối cho thêm tôm, mực, heo tảo và các loại rau lên trên. Cuối cùng, cho nước lèo để hưởng thụ hương vị thơm ngon và đậm đà của tôm với thịt cá thanh lọc mềm tan rất tuyệt.
Xem thêm: Tổng Hợp Cách Làm Món Nem Cuốn Ngon Ngất Ngây, Cách Làm Nem Cuốn Ăn Kèm Rau Sống Ngon Ngất Ngây
Trên đây, công ty chúng tôi đã bật mí cách đun nấu bún nước lèo thơm ngon nhất dành cho bạn. Mong muốn công thức sản xuất này giúp bạn nấu được một bữa tiệc thịnh soạn với ngon miệng cho tất cả gia đình.
