Cách làm thịt lợn giả bò khô ngon

     

Cách làm thịt lợn giả trườn khô quan trọng đặc biệt nhất là khâu ướp nhằm miếng thịt tất cả độ dai, gia thị thấm đậm đà vào từng thớ thịt, mùi vị giống không còn như ăn thịt trườn vậy. Lợn khô giả bò là món ăn uống vặt luôn luôn phải có vào thời điểm Tết.

Bạn đang xem: Cách làm thịt lợn giả bò khô ngon

Thịt lợn giả bò khô xuất xắc thịt lợn thô là món ăn vặt mà người nào cũng yêu thích, duy nhất là chúng ta trẻ. Vào mỗi thời gian Tết, món này siêu được ưa chuộng, rất có thể dùng đãi khách hay mang đi biếu fan thân. Trước vấn đề vệ sinh bình yên thực phẩm, các bà nội trợ bếp núc đã tự làm cho thịt lợn khô tại nhà để chọn lọc được vật liệu tươi ngon nhất, không chỉ có vậy sẽ không tồn tại chất bảo vệ nên trọn vẹn yên tâm, kể cả cho trẻ nhỏ tuổi ăn.

*

Tại sao lại call là giết lợn giả trườn khô? Bởi vật liệu chính sẽ là thịt lợn dẫu vậy qua quá trình tẩm ướp và sấy đang thu được thành phẩm với mùi vị ngon dai như thịt trườn vậy. Còn nếu như không nói ra cứng cáp chắc bạn sẽ không thể hiểu rằng là mình đang hưởng thụ thịt lợn khô. Tuyệt kỹ chính là khâu ướp gia vị, sẽ cần sử dụng thêm bột bò kho, bột ngũ vị hương thơm cùng những gia vị gừng sả ớt sao cho mùi hương kiểu như nhất. Bây giờ, bếp Mina sẽ mách các bạn cách làm thịt lợn giả trườn khô rất ngon, thành công xuất sắc 100% nhé.


Nội dung

2 cách làm giết mổ lợn giả bò khô

Nguyên liệu làm cho thịt lợn giả bò khô

+ giết mổ lợn: 1,5kg (dùng giết thịt thăn hoặc mông) + Sả: 5 cây + Gừng: 1 nhánh + Tỏi: 1 củ + Bột ngũ vị hương: 10g + Bột bò kho: 20g + Đường: 1 thìa + Bột nêm: 1 thìa + Dầu hào: 2 thìa + tương ớt hoặc tương cà: 2 thìa + màu điều: 2 thìa + Ớt bột Hàn Quốc: 1-2 thìa + mỡ thừa bò: 1 thìa + Ớt cay: 3-4 quả

*

Để có tác dụng thịt lợn giả trườn khô ngon, yêu cầu chọn giết thăn hoặc giết thịt mông thì gai dài với dai. Chúng ta nên đi chợ sớm, download miếng thịt bản to nhằm thớ giết được nhiều năm nhất tất cả thể, không nên mua miếng thịt nhỏ nát. Lựa chọn miếng làm thịt tươi ngon, red color hồng từ nhiên, miếng thịt sờ vào thấy dẻo, độ đàn hồi tốt là được.

Ở đây, bọn chúng mình sử thêm ngấn mỡ bò để sở hữu hương vị bò hơn. Chúng ta cũng có thể mua khoảng tầm 100g mỡ trườn về rán rước nước rồi cho thêm một ít vào ướp cùng thịt lợn nhé. Lúc ướp, cho tất cả tóp mỡ vào cùng. Tương ớt, tương cà, color điều và ớt bột nhằm tạo màu đỏ nâu ưa nhìn cho lợn khô. Hãy chọn ớt bột hàn quốc màu đang đẹp hơn cơ mà cũng không trở nên cay như ớt bột Việt Nam.

Cách có tác dụng thịt lợn giả bò khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– thịt lợn cắt thành từng miếng bản to, dọc thớ, dày khoảng tầm 1cm là được. Còn nếu không biết phân chia như làm sao thì bạn hãy nhờ người cung cấp thịt chia hộ nhé. Rửa thịt với nước muối bột loãng để thải trừ chất bẩn cùng như mùi hăng hiệu quả.

– bỏ thịt vào nồi nước đun sôi, chần sơ qua 3 phút để vứt bỏ bớt chất không sạch trong thịt. Cọ lại thịt mang lại sạch

– Sả bóc bớt lớp bẹ già rồi băm nhỏ tuổi – Gừng, tỏi tách vỏ rồi băm nhỏ. Nếu như muốn cay hơn nữa thì bạn nêm thêm vài trái ớt cay băm nhỏ.

Bước 2: Luộc làm thịt lợn

– cho thịt lợn vào nồi. Cấp dưỡng 1 nhánh sả đập dập, 1 nhánh gừng đập dập đổ thịt được thơm hơn

– thêm 1 bát bé nước vào rồi luộc nhỏ lửa khoảng chừng 20 phút đến lúc thịt mới chín tới tới là được.

– Vớt thịt ra ngoài để cho nguội. Phần nước thịt tê chắt ra bát để lại nhé.

Xem thêm: Cách Nấu Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Sườn Non, Cách Nấu Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Sườn Sụn Tuyệt Ngon

– lúc này, nếu còn muốn làm thô lợn xé gai thì các bạn đập dập miếng thịt rồi xé dọc thớ thịt. Còn nếu muốn làm thô lợn miếng thì giữ nguyên. Trước lúc xé, chúng ta cho thịt vào túi zip rồi dùng chày đập dập rồi xé thì miếng thịt đang dai bông hơn.

Bước 3: Ướp thịt làm khô lợn mang bò

Dùng một cái âu phệ hoặc vỏ hộp nhựa lớn. Mang đến sả, gừng, tỏi băm, nửa chén con nước luộc giết cùng tất cả phần hương liệu gia vị đã sẵn sàng ở trên trộn đều. Bỏ thịt lợn vào chén bát rồi dùng bao tay trộn dìu dịu để gia vị được thấm đều vào miếng thịt. Bọc bí mật hộp giết thịt rồi cho vào tủ lạnh, ướp ít nhất 6 giờ mang đến ngấm. Nếu có thời gian, bạn hãy ướp giết mổ lợn qua đêm nhé.

*

Bước 4: Sấy giết mổ lợn khô

– Rải giết thịt lợn vào khay lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

– Sấy thịt sống 120 độ trong thời hạn 45-50 phút. Trong quá trình sấy, các bạn dùng đũa hòn đảo khoảng 2 lần giúp lợn khô đông đảo hơn. Tìm tra cho miếng giết mổ lợn khô, cố gắng không ướt tay nữa là được.

– Nếu không có lò nướng hay nồi chiên, chúng ta cho vào chảo đảo ở lửa nhỏ như rang ruốc đến lúc thịt khô mang đến độ mong muốn

*

– giết thịt lợn giả trườn khô thành phẩm có red color nâu rất bắt mắt, bên phía ngoài phủ một lớp các gia vị mùi thơm sệt trưng. Xé một miếng nếm thử, ta cảm thấy được độ dai của thịt, vị ngọt tự nhiên, mùi thơm không khác gì giết thịt bò. Chấm cùng chút tương ớt cay và hãy nhờ rằng vài lon bia bạn nhé.

*

Lưu ý khi làm cho thịt lợn giả bò khô

– Phải sử dụng thịt thăn hoặc giết thịt mông lợn chứ không dùng phần giết thịt khác

– có thể ướp miếng thịt tươi (không luộc trước). Sau thời điểm ướp ngừng đem nấu bếp chín rồi bắt đầu xé thành sợi. Cơ hội này, ướp thịt xé tua vào nước nấu ăn thịt thêm 1 giờ rồi cướp đi sấy.

– làm thịt lợn giả bò khô bảo vệ trong vỏ hộp hoặc túi zíp kín đáo để bên phía ngoài nhiệt độ chống được 2 tuần. Trường hợp muốn bảo vệ lâu hơn nữa thì bạn bỏ vô tủ lạnh, bao giờ ăn thì lấy sấy lại.

– giết xé gai thì thời hạn sấy sẽ cấp tốc hơn là giết mổ miếng. Bạn cần canh nhiệt bỏ thịt khô đúng độ.

Xem thêm: Cách May Yukata Cho Bé - Hướng Dẫn May Yukata Cho Bé Trai Đơn Giản

*

Cách làm thịt lợn giả trườn khô không khó, chỉ chi ra chút thời gian là tất cả ngay món nhậu cho những ông ông chồng hay món ăn vặt ái mộ của chị em. Hãy thuộc vào phòng bếp trổ tài làm trườn khô chiêu mời khách dịp tết này chúng ta nhé.