Cách Làm Sa Tế Sả Ớt Cay Ngon Để Được Lâu Cực Đơn Giản
Cách làm ớt sa tế ăn bún bò Huế cay ngon chuẩn vị, lại bảo quản dùng được lâu tại nhà mà không gắt dầu, không váng mốc là nhờ bí quyết sau.
Bạn đang xem: Cách làm sa tế sả ớt cay ngon để được lâu cực đơn giản
1. Hướng dẫn cách xào ớt sa tế ăn bún bò Huế ngon chuẩn vị
1.1. Cách xào ớt sả sa tế từ ớt tươi
1.1.1. Nguyên liệuCách làm ớt sa tế ăn với món bún bò của người Huế đơn giản nhất là chế biến từ ớt tươi. Ngoài ra, để sa tế lên màu đỏ đẹp mắt, người ta thường dùng thêm dầu điều. Tuy nhiên, với thành phần này, bạn nên dùng với liều lượng vừa phải. Dùng dầu điều nhiều có thể khiến cho hương vị sa tế dễ bị gắt và không ngon. Vậy nên, hãy chuẩn bị tỷ lệ nguyên liệu như sau để tự xào sa tế ngon đúng vị người Huế nhé.
Ớt sừng tươi: 100 gramTỏi đã bóc vỏ: 1 củHành tím bóc vỏ: 4 củSả tươi: 5 nhánhGia vị: 1 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê đường trắngDầu thực vật: 5 muỗng canhDụng cụ cần chuẩn bị: chảo vừa, rộng.1.1.2. Cách làm ớt tươi sa tế xào ăn với bún bò HuếChuẩn bị nguyên liệu: Bạn băm nhuyễn từng thành phần nguyên liệu, rồi để ở các chén riêng.Cho chảo đã chuẩn bị lên bếp, bật lửa lớn đun nóng chảo. Sau đó, đổ dầu thực vật vào, tráng đều khắp lòng chảo.




1.2. Cách làm ớt bột sa tế sả tỏi ăn với bún bò Huế
1.2.1. Nguyên liệuNếu không thể ăn ớt tươi xào, bạn có thể giảm độ nồng của loại gia vị này bằng cách thay thế bằng ớt bột. Nếu có thời gian, bạn có thể học cách làm bột ớt để chế biến nhiều món ăn tại nhà (như làm kim chi truyền thống của Hàn Quốc, hay nấu gà cay sốt phô mai) nhé. Các nguyên liệu kết hợp cùng ớt bột để xào sa tế gồm:
Ớt hiểm (hoặc ớt sừng): 100 gram (bỏ cuống, băm hoặc xay nhuyễn)Sả tươi băm: 200 gramBột ớt nguyên chất: 3 muỗng canh (bạn trút bột ớt vào chén nước nóng để ngâm khoảng 15 phút. Mục đích của công đoạn này là để ớt dạng bột nở ra mềm hơn, loại bỏ bớt độ hăng vốn có)Tỏi băm nhuyễn: 2 củDầu thực vật (hoặc dùng dầu oliu để tăng hương vị): 1 chénHạt nêm: 2 muỗng canhĐường trắng: 2 muỗng canh3 muỗng canh nước nóng

Xem thêm: Cách Học Giỏi Tiếng Anh Lớp 7 Bước Đến Thành Công, Cách Học Giỏi Tiếng Anh Lớp 7
Mẹo: Sả có đặc tính hút dầu, nên bạn không nên đảo quá lâu. Nếu thấy sả khô lại, bạn nên thêm dầu ăn vào để tránh tình trạng cháy khét.
Thêm ớt tươi xay vào xào chung với sả, tỏi.Khoảng 2 phút sau, bạn đổ chén ớt bột ngâm nước vào chảo, vẫn dùng muỗng hoặc đũa quấy cho đều. Khi này, nêm nếm gia vị cho sa tế vừa ăn. Đồng thời, hạ lửa xuống mức thấp nhất.

1.3. Cách làm ớt khô sa tế nước tương ăn bún bò Huế
1.3.1. Nguyên liệu15 quả ớt sừng tươi (đem bỏ cuống, cắt khoanh nhỏ)2 củ tỏi tươi đã bóc vỏ, băm nhỏ1 chén ớt khô băm nhỏ2 thìa cà phê muối ănNửa thìa cà phê đường2 thìa cà phê muối ăn2 muỗng canh nước tương đậu nành2 chén dầu thực vật1.3.2. Cách xào ớt sa tế nước tương làm từ ớt khô ăn bún bò kiểu HuếCho ớt tươi vào cối, thêm muối đường vào, dùng chày giã nhuyễn.Bắc chảo lớn lên bếp, đổ nửa chén dầu thực vật vào đun nóng. Sau đó, trút tỏi băm vào chảo, phi cho dậy mùi thơm. Xào tỏi cho đến khi ngả màu vàng thì bạn hạ bếp xuống mức lửa thấp nhất, đổ ớt tươi đã băm vào, đảo đều.

Thông thường, chúng ta có thói quen dùng sa tế như một gia vị/ nước chấm ăn kèm, cũng như các loại sốt chấm khác như tương ớt, nước mắm,…Tuy nhiên, với những tín đồ thích ăn cay, bạn còn nhiều mẹo chế biến bún bò với sa tế khác cực ngon mà không phải ai cũng biết, bao gồm:


Lưu ý: 2 mẹo trên không nên áp dụng nếu nấu bún cho trẻ nhỏ ăn nhé.
3. Cách bảo quản ớt sa tế tự làm để ăn với bún bò HuếSau khi chế biến, bạn đợi sa tế thật nguội ở nhiệt độ phòng. Trong lúc đó, chuẩn bị sẵn một hũ sạch đã được tráng nước sôi để khử trùng và phơi nắng cho khô hoàn toàn. Sa tế nguội thì bạn đổ vào hũ, rồi đậy nắp kín lại.
Xem thêm: Giải Bài Tập Toán 6 Tập 2 Sbt Toán 6 Tập 2, Giải Sbt Toán 6 Tập 2 Kết Nối Tri Thức

Nếu tự học cách làm ớt sa tế ăn bún bò Huế theo hướng dẫn trên đây, bạn sẽ tận dụng được rất nhiều lợi ích từ nước chấm này đến sức khỏe. Theo nhiều nghiên cứu, đặc tính capsaicin có trong ớt cay giúp ức chế 75% vi khuấn phát triển. Ngoài ra, việc bổ sung các gia vị cay vào món ăn ngon hàng ngày còn giúp cơ thể chống lại ngộ độc thực phẩm, tốt cho tiêu hóa. Nói như thế không có nghĩa là ăn sa tế càng nhiều càng tốt nhé. Khi dùng kèm với các món nước, hoặc kết hợp nấu chung với nguyên liệu, bạn chỉ nên dùng một lượng nhỏ sa tế phù hợp, để vừa vị cay the vừa đủ cho món ăn thôi nhé.