Cách làm món cá cơm khô

     

Cá cơm khô là vật liệu chế biến hóa giúp tăng thêm hương vị những món ăn lôi kéo từ món nạp năng lượng chính đến các món nạp năng lượng vặt của giới trẻ. Tò mò ngay 7 phương pháp chế biến những món ngon từ cá cơm khô thuộc aqv.edu.vn cùng vào phòng bếp trổ tài cho cả gia đình tức thì nào!


1. Công thức biến tấu nhiều món ăn ngon từ cá cơm khô

1.1. Cá cơm trắng khô cháy tỏi

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu có tác dụng món cá cơm khô cháy tỏi300gr cá cơm khô4 tép tỏi1/2 muống nêm canh ớt bột 150ml dầu ăn1 muống nêm canh nước mắm 1 thìa canh đường trắng

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm trắng khô cài về, ngâm trong nước lọc khoảng chừng 8 – 10 phút rồi rửa sạch sẽ lại với nước với để ráo.Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Bạn đang xem: Cách làm món cá cơm khô

Bước 2: trộn mắm tỏi

Pha nóng mắm tỏi vào 1 cái chén gồm: 1 muống nêm canh đường Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng nhỏ canh nước mắm 

Khuấy đều trọn vẹn cho mặt đường tan hết.

Bước 3: cừu cá cơm với mắm tỏi ớt bột

*
Cá cơm trắng khô cháy tỏi thơm lừng tương thích ăn vặtBắc chảo lên bếp, đổ vào 100ml dầu ăn đun sôi, mang lại cá cơm khô vào chiên trên lửa nhỏ dại đến khi xoàn giòn cả hai mặt thì vớt ra nhằm ráo dầu.Tiếp tục cho vô chảo 50ml dầu ăn, đun sôi thì cho 50% muỗng canh ớt bột nhỏ vào thuộc cá cơm trắng khô vào hòn đảo đều.Cho mắm tỏi vào hòn đảo đều đến khi phần nước mắm nam ngư tỏi thấm những hết cá thì tắt nhà bếp và vớt ra thưởng thức.

Thành phẩm món cá cơm khô cừu tỏi ớt giòn tan với màu sắc bắt mắt, dậy hương thơm thơm của nước mắm và tỏi. Vị mặn ngọt hòa quyện với vị cay cay của ớt bột, rắc thêm chút vừng white ngon không còn sảy các bạn nhé.

1.2. Cá cơm trắng khô nấu bếp canh

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu thiết yếu làm món canh nấu bếp cá cơm trắng khô300gr cá cơm100gr đậu bắp100gr bội bạc hà2 trái cà chua1 trái khế50gr giá20gr rau xanh om, ngò gai2 củ hành tím, 1 trái ớtGia vị thông dụng: bột canh, phân tử nêm, dầu ăn

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá cơm trắng khô và vật liệu khác

Cá cơm mua về rửa sạch với nước muối, bỏ phần đầu cá.Loại cho phần gốc đậu bắp, bạc bẽo hà lột vỏ, thái theo từng lát xéo.Bỏ cuống cà chua, rửa không bẩn với nước rồi sử dụng dao xẻ múi cau.Rửa sạch giá đỗ, rau ngò gai, ớt bổ thành khúc nhỏ.Bóc vỏ hành tím và thái lát mỏng.

Bước 2: Xào cà chua & nấu canh

*
Xào quả cà chua chín mềm trước lúc nấu canhBắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, cho quả cà chua vào xào cho chín tới rồi mang đến cá cơm vào xào sơ cùng.Nêm nếm thuộc 1 thìa nhỏ ớt bột, đổ thêm 1 lít nước nước vào hâm sôi sôi.Cho quả cà chua và khế vào đun thêm 3 – 5 phút, nêm nếm lại gia vị vừa khẩu vị.Thêm giá bán đỗ, bạc tình hà với rau thơm vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm món canh cá cơm trắng khô nóng nực có vị chua chua của khế và cà chua vừa thơm mùi bội bạc hà rất lạ miệng. Chén bát canh nóng hổi ăn kèm cơm ngon tuyệt, duy nhất là trong huyết trời se lạnh.

1.3. Gỏi cá cơm khô

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chính chế tao món gỏi cá cơm khô2 trái xoài xanh150g cá cơm trắng khôRau thơm, rau răm, rau củ mùiỚt sừngDưa leoTỏi, hành khôĐậu phộngGia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài xanh download về, rửa sạch, nhằm nguyên vỏ và thái sợi vừa ăn.Cá cơm trắng khô download về, sàng vụn cá qua rổ khi rán sẽ giòn và không bị cháy. Dìm cá với nước ấm trong tầm 20 phút, rồi vớt ra cho ráo nước.

Lưu ý: nên lựa chọn mua cá cơm trắng khô bé dại để thuận tiện chế biến, cá cơm một số loại to ko cần tách đầu cùng xương cá.

Bóc vỏ hành khô, tỏi và băm nhuyễn. Bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào đến lúc sôi thì mang lại hành thô vào rán vàng giòn, vớt ra đĩa lót sẵn giấy ngấm dầu.Rửa sạch, vứt cuống ớt sừng rồi băm nhuyễn. Chọn một quả để tỉa hoa trang trí.Đậu phộng rang đều, tách vỏ kỹ càng rồi giã nhỏ.Rau răm, rau xanh thơm, rau mùi hương nhặt lá, rửa sạch. Cần sử dụng dao cắt khúc nhỏ, dưa leo thái theo từng lát mỏng.

Bước 2: Thực hiện

Bắc chảo lên bếp, đun dầu nóng rồi phi thơm tỏi và đến cá cơm vào rán vàng ngơi nghỉ lửa liu riu.Nêm nếm vào cùng 1 thìa đường, 1 ít bột ngọt, đảo đều đến thấm gia vị.Vớt ra bát tô lót sẵn giấy ngấm dầu để hạn chế dầu mỡ, cấp tốc ngấy.

Lưu ý: không nên cho muối tốt nước mắm vô số vào cá bởi mùi vị cá cơm tất cả sẵn vị mặn đặc trưng. 

Bước 3: làm cho nước chấm trộn gỏi

*
Gỏi cá cơm khô cùng xoài xanh ngon cực nhọc cưỡngBắc nồi lên bếp, bỏ vô 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường đun sinh sống lửa nhỏ dại đến khi con đường tan hết.Đổ các thành phần hỗn hợp ra 1 mẫu chén, để nguội hoàn toàn rồi mang lại tỏi, ớt băm nát vào nước mắm với trộn hồ hết là được.

Bước 4: Trộn gỏi

Cho các nguyên liệu sau vào 1 chiếc tô: Xoài xanh băm nhỏ Cá cơm trắng khô rán giòn Các nhiều loại rau thơm Đậu phộng giã nhỏ Trộn hầu như các vật liệu với nhau. Để vào 10 phút cho món gỏi cá cơm trắng ngấm những gia vị.

Thành phẩm món gỏi cá cơm trắng khô ngấm các gia vị chua ngọt, ăn kèm các loại rau phòng ngán rất ngon. Đây vừa có thể là món thiết yếu vừa là món nhậu, món nạp năng lượng chơi xế chiều cho cả gia đình.

1.4. Cá cơm trắng khô rim thịt

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu chính làm cá cơm khô rim thịt300gr cá cơm trắng khô 400gr giết heo3 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn1 muỗng nhỏ canh tỏi băm nhuyễn1 thìa canh hành tím băm nhuyễn 1 muỗng canh sa tế2 muỗng nhỏ canh dầu ăn6 muống nêm canh nước mắm Đường trắng, tiêu xay

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá cơm trắng khô và thịt

Cá cơm khô sở hữu về, ngâm với nước nóng trong đôi mươi – 30 phút, vớt ra xả lại với nước. Cắt bé dại thành từng miếng vừa ăn uống nếu đề xuất thiết.Thịt heo rửa sạch, nhằm ráo nước và cắt miếng vừa ăn.Bỏ phần nơi bắt đầu hành lá, nhặt không bẩn lá héo và thái thành khúc nhỏ.

Bước 2: chiến hạ tóp mỡ

*
Chiên tóp mỡ tiến thưởng rụm, béo ngậyBắc chảo lên bếp, cho thịt heo đang sơ chế vào, xào cấp tốc trên lửa vừa.Khi thịt heo khá xém và bước đầu ra phần mỡ chảy xệ thì vặn vẹo lửa nhỏ tuổi cho đến lúc thịt heo xoàn giòn thành tóp ngấn mỡ thì vớt ra mang đến ráo dầu.

Bước 3: cừu cá

Phần mỡ từ bỏ tóp mỡ chảy xệ vừa chảy ra, mang lại cá cơm trắng khô sẽ sơ chế vào rán cùng với lửa vừa.Đảo những tay nhằm cá cơm khô không bị cháy, cừu vàng đều cả hai mặt cá thì vớt ra mang đến ráo dầu.

Lưu ý: Cá cơm khô rất nhanh cháy, vì thế bạn nên làm chiên lửa vừa để tránh cá bị khét.

Bước 4: có tác dụng sốt rim cá

Cho vào chén bát các nguyên liệu sau: 6 muống nêm canh nước mắm 4 muỗng nhỏ canh đường 1 muỗng canh nước 1 muỗng coffe tiêu xay 1/2 muỗng cafe ớt bột 1 muỗng canh ớt sa tếKhuấy những cho sốt hòa tan hoàn toàn.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Bỏ Sim Ghép Iphone, Cách Tháo, Lắp Sim Ghép Iphone

Bước 5: Rim cá với thịt

*
Rim cá cơm khô hanh cùng thịt cực chuyển cơmBắc chảo lên bếp, đun dầu ăn sôi rồi đến các nguyên vật liệu sau vào phi thơm: 1 muỗng nhỏ canh tỏi băm1 muỗng canh hành tím băm 1 muỗng cafe ớt bămTiếp theo đến tóp mỡ bụng vào hòn đảo nhanh vào 2 phút và cá cơm trắng khô đã chiên vào. Xào số đông tay khoảng 1 phút rồi cho hết phần sốt rim cá vào. Đun đến khi sốt rim hơi cô lại sền quánh là được.Rắc hành lá vào, vớt ra đĩa và hưởng thụ ngay thôi.

Nếu bạn đã quá ngán món thịt rim thông thường, hãy thử ngay món cá cơm khô rim giết mặn mặn ngọt ngọt cực hấp dẫn cho tất cả gia đình. Món ăn hấp dẫn ăn kèm cơm trắng nóng cực đưa cơm cho anh chị em đây nhé!

1.5. Cá cơm trắng khô tẩm mè gừng

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu thiết yếu món cá cơm trắng khô tẩm mè gừng300gr cá cơm khô 200gr mè rang2 nhánh gừng2 muỗng dầu ăn1 muỗng coffe bột canh1 muỗng cafe đường trắng

Công thức chế biến:

Bước 1: chiên cá cơm khô

Cá cơm trắng khô dìm với nước lạnh trong vòng 10 – 15 phút nhằm rửa sạch bụi bẩn, vớt ra để ráo nước hoàn toàn.
*
Chiên cá cơm trắng khô trước lúc chế đổi mới giúp giòn rụmBắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu, chờ cho đến khi sôi cho cá cơm trắng vào rán vàng trong vòng 3 – 5 phút.

Lưu ý: bạn nên để lửa nhỏ tuổi khi cừu cá và đảo đều liên tiếp vì cá cơm trắng khô rất cấp tốc cháy cùng bị khét nếu để quá lửa.

Bước 2: Giã gừng rước nước cốt

Nạo vỏ gừng, rửa sạch. Sử dụng dao cắt thành từng khoanh nhỏ tuổi rồi cho vào cối giã nhỏ.Hòa phần gừng vừa giã cùng với 150ml nước sôi nhằm nguội, lọc nước cốt qua 1 cái rây và bỏ phần xác.

Bước 3: Xào cá khô

Bắc chảo lên bếp, đổ nước gừng và cùng 1 muỗng cà phê muối với 1 muỗng cà phê đường rồi mang đến cá cơm vào.Đảo rất nhiều đến lúc nước gừng cạn lại, rút vào trong cá cơm trắng thì tắt bếp, bỏ ra 1 mẫu tô.

Bước 4: Tẩm mè với sấy

*
Cá cơm khô tẩm mè rang thơm phức mũiĐổ 200gr mè rang vào sơn cá cơm trắng chiên, trộn phần đa phần mè phủ đều cá cơm.Trải tổng thể phần cá cơm trắng đã tẩm mè ra 1 cái khay nướng, dàn đa số 1 lớp mỏng.Sấy với lò vi sóng bật chế độ nướng ở ánh sáng 100 độ C trong khoảng 50 – 60 phút thì cá cơm sẽ hanh hao rụm. Nếu không tồn tại lò nướng, bạn cũng có thể sấy cá cơm trên chảo sinh sống lửa nhỏ đến khi nước bốc hơi hết là được.

Cá cơm giòn rụm, thơm lừng, lớn ngậy của mè rang cùng thấm đẫm gia vị. Đây là món ăn vặt buổi xế chiều siêu ngon lành, vừa là món ăn với với cơm trắng cực kỳ lạ miệng.

Lưu ý: Cá cơm trắng phải đảm bảo được sấy khô trọn vẹn thì mới bảo quản được lâu. Sau khi ăn xong, chúng ta có thể cho vào hũ kín, bít nắp và bảo vệ trong phòng mát tủ lạnh trong tầm 15 ngày.

1.6. Cá cơm khô xào dứa

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu bao gồm làm món cá cơm khô xào dứa200gr cá cơm trắng khô 1/4 quả dứa1 muỗng canh ớt giảm sợi 1 muống nêm canh hành lá giảm khúc 1 muỗng coffe tỏi băm 2 muỗng cà phê nước mắm 2 muỗng cafe đường trắng220ml dầu ăn

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế và rán cá cơm

Cá cơm khô rửa sạch vết mờ do bụi bẩn, đào thải phần đầu rồi ngâm với nước lạnh trong tầm 30 phút nhằm cá cơm nở ra. Rửa sạch lại với nước, vớt ra để ráo.Bắc chảo lên bếp, đổ 200ml dầu vào nấu sôi. Mang đến cá cơm trắng vào và cừu vàng ngập dầu trong khoảng 5 phút rồi vớt ra mang lại ráo dầu.Dứa cài về, gọt vỏ và giảm mắt, rửa sơ cùng với nước rồi bổ thành thúc vừa ăn.

Bước 2: Xào cá cơm

*
Xào cá cơm với khế chua nhuốt nhuốt cực kỳ lạ miệngBắc chảo lên bếp, đổ 20ml dầu ăn hâm sôi rồi cho một muỗng coffe tỏi băm vào phi thơm.Tiếp tục cho cá vào xào trong 2 phút cùng thêm dứa vào xào hầu hết trong 2 – 3 phút.Nêm nếm cùng 2 muỗng coffe nước mắm, đảo đều cho thấm phần đông gia vị.Cuối cùng, cho ớt thái sợi và hành lá cắt từng khúc một vào, nêm nếm lại rồi tắt bếp.

Thành phẩm đĩa cá cơm trắng xào dứa đẹp có màu kim cương bắt mắt, thơm nồng hương thơm tỏi với hành lá. Cá cơm trắng giòn rụm, vị mặn mặn, ngọt ngọt, cay cay quyện cùng dứa thơm lừng. Ăn kèm cơm nóng thì chắc chắn sẽ hao cơm trắng lắm đấy.

1.7. Xôi cá cơm

Nguyên liệu chế biến:

*
Nguyên liệu thiết yếu làm món xôi cá cơm150gr cá cơm trắng khô 500gr gạo nếp 2 tép tỏi băm nhuyễn5 trái ớt200gr hành tím 5 nhánh hành lá 3 muống nêm canh nước mắm 320ml dầu ăn Gia vị thông dụng: đường trắng, bột cạnh, hạt nêm

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế và rán cá cơm khô

Ngâm cá cơm khô với nước thanh lọc trong 15 phút để cá nở ra. Loại trừ cát và bụi bờ bám quanh.Dùng rây thanh lọc vớt cá khô ra để ráo nước.Bắc chảo lên bếp, đổ 3 muỗng nhỏ canh dầu ăn sâu vào đun sôi, đến cá cơm trắng khô vào chiên vàng trong khoảng 3 – 5 phút. Vớt ra đĩa mang lại ráo dầu.

Lưu ý: phải chiên cá cơm khô ngơi nghỉ lửa bé dại và đảo đều liên tiếp tránh đến cá cơm trắng bị cháy và nhanh khét.

Bước 2: Rim cá cơm

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn đung nóng rồi đến tỏi băm với ớt nguyên trái vào phi thơm.Nêm nếm thuộc các nguyên vật liệu sau rồi đảo đều cho thấm gia vị: 3 muống nêm canh nước mắm 3 muỗng canh đường 3 muống nêm canh nước lọc 1 muỗng canh phân tử nêm Đổ phần cá cơm khô chiên vào, đảo đều rồi đến 3 muống nêm canh nước lọc vào rim đến lúc gần cạn nước khoảng 5 phút sinh sống lửa liu riu.

Bươc 3: Đồ xôi

Gạo nếp rửa sơ với nước sạch mát rồi ngâm qua đêm cùng 1 chút muối.Sau khi ngâm, mang lại gạo nếp dàn hầu hết vào xửng hấp. Sử dụng muỗng nhấp vào nếp để sinh sản lỗ bay hơi để giúp đỡ xôi chín đều.Đậy nắp vung lại với hấp xôi trong 25 phút. Thêm chút dầu ăn cùng gạo nếp đến xôi bóng đẹp nhất và lôi cuốn hơn.

Bước 4: chế tao hành phi với mỡ hành

Bắc chảo lên bếp, mang đến 200gr hành tím thái lát vào cừu vàng 2 phương diện ở lửa nhỏ rồi vớt ra mang đến ráo dầu. Đem phơi nắng khoảng 2 tiếng.Cho 100ml dầu ăn vào chảo, chờ dầu sôi cho hành tím vào, hòn đảo đều đến lúc hành tím đưa sang rubi cánh gián khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp.
*
Xôi cá cơm ăn cùng mỡ hành ngon không còn nấcThái nhỏ 5 nhánh hành lá đến vào bát cùng với các nguyên liệu dưới đây để sản xuất mỡ hành:1/2 muỗng coffe muối 1/2 muỗng cà phê đường Đun sôi 3 muỗng nhỏ canh dầu nạp năng lượng ở chảo lạnh rồi đổ vào bát hành và đảo đều là gồm chén mỡ chảy xệ hành hấp dẫn.

Bước 5: hoàn thành món ăn

Cho xôi lên dĩa, rưới lên 1 lớp mỡ thừa hành, 1 không nhiều hành phi, thêm cá cơm rán lên bên trên là đã có thể chiêu đãi cả nhà rồi. Lúc ăn, các bạn cho nước sốt cá cơm rim vào xôi để tăng thêm hương vị món ăn nhé!
*
Thành phẩm xôi cá cơm trắng khô bự ngậy ăn với mỡ hành

Thành phẩm chén xôi cá cơm ngậy bự mỡ hành, dậy mùi hương cá cơm khô mặn mặn ngọt ngọt. Rưới thêm chút nóng cá cơm trắng khô thuộc hành phi, tỏi xay beo béo càng làm cho món ăn thêm ngon miệng.

Xem thêm: Ngoài Bazo Nito Thành Phần Còn Lại, Top 19 Hay Nhất 2022

2. Cách bảo vệ cá cơm khô giòn ngon

Để bảo đảm an toàn chất lượng của cá cơm hanh ngon nhất, bạn nên biết rõ cách bảo vệ đúng cách. Dưới đây là 1 số mẹo để lưu lại cá cơm khô luôn luôn giòn rụm, duy trì mùi lâu:

*
Bảo quản lí cá cơm khô ngon độc nhất vô nhị trong ngăn đá tủ lạnhBảo cai quản cá cơm trắng khô ngon độc nhất vô nhị trong ngăn đá tủ lạnh có thể sử dụng cho 6 tháng. Sử dụng túi hút chân không có thể bảo quản cá cơm khô lên tới mức 12 tháng.Cá cơm trắng khô download về, sau các lần chế biến buộc phải bọc bí mật miệng túi trọn vẹn hoặc đựng vào túi hút chân không để cá vẫn tồn tại nước, giữ lại được độ dẻo ngon như ban đầu.Lấy cá cơm trắng khô trong ngăn đá tủ giá buốt ra không nên rã đông và có thể chế đổi mới nhiều cách thức khác nhau như chiên, nướng, kho…Bạn rất có thể chia từng phần cá cơm trắng vào từng túi giấy hoặc giấy báo. Cho vào túi nilon, buộc chặt rồi bảo quản vào tủ đông vừa hút ẩm tốt vừa không bị bay mùi khó chịu ra tủ lạnh.

Cá cơm khô vốn là loại vật liệu quen thuộc trong những bữa cơm trắng của bạn Việt. Trong thời tiết se lạnh, được trải nghiệm món cá cơm trắng khô đậm đà mùi vị của biển với khá nhiều công thức sản xuất thì còn điều gì bằng. Download cá cơm trắng khô ngon, đảm bảo chất lượng qua aqv.edu.vn để chế biến món ăn thuần nào!