Cách làm mắm cá nục thính

     
Cá nụccó thể chế trở thành nhiều món ăn ngon như cá nục kho me, cá nục hấp cuốn bánh tráng, cá nục nấu nướng canh dưa hồng... Nhưng có lẽ ít tín đồ được trải nghiệm món mắm thính cá nục. Nội dung bài viết hôm nayBiển Quỳnh Foodsẽ giới thiệu đến các bạn món ăn dân gian nhưng đậm tình miền trung này nhé.

Bạn đang xem: Cách làm mắm cá nục thính


Hằng năm, trước khi mùa mưa bão đổ về trên dải đất miền Trungthì những bà nội trợ đã ủ cho gia đình mình một hũ cá nục thính cực kỳ thơm ngon và đậm đà, phòng phần nhiều ngày mưa gió, lụt lội triền miên không đi chợ được, vào nhà vẫn đang còn sẵn thức ăn.
Những nhỏ cá nục tươi ngonđược làm cho sạch mang, ruột với rửa sạch bằng nước muối nấu bếp sôiđể nguội ( nếu rửa bằng nước lạnh thì mắm sẽ không thơm ).
Cáđược chuẩn bị thành từng phần bên trong hũsành cứ 1 lớp cá là một lớp muối dày sao chođủđộ mặnđể giết cá không trở nên phân hủy mà lại săn cứng cáp lại
*

Trên mặt hũsành sử dụng một tấm nẹp tre gài chắc chắn lại,đậy kín đáo nắp hũ vàđem phơi nắng. Sau khoảng một tuần lấy cá rađể bên trên rổ tre mang lại chảy cạn nước muối với khô ráo mớiđemướp cùng với thính.
Ngon tốt nhất là thính làm cho từ bắp xuất xắc gạo rang trên lửa vừađể hạt bắp xuất xắc gạo vàngđều thơm phức, sauđóđemđi xay mịn. Phần nhiều hạt thính thơm, vàng nâu vẫn hút hết nước tiết ra tự cá hỗ trợ cho món mắm thính cá nục lớn bùi, thơm
Hũ sành rửa sạch, lau thô nước sauđó rải một tấm thính dày dướiđáy và sắp cá lên trên, cứmột lớp cá thì một lớp thính chođến khi hết cá thì cho một lớp thính dày lên trên mặt .
Dùng vỉ tre gài chặt,đậy kín nắp vào vài tuần chođến khi thính bám chắc vào cá, dậy mừi hương nồng nàn bây giờ là mắmđã chín có thểănđược. Mắm thính cá nục đậy kín đáo nắp bảo quản kỹ hoàn toàn có thể dùngđược xung quanh năm.

Xem thêm: Bài Tập Trắc Nghiệm Giới Hạn Dãy Số, 105 Câu Trắc Nghiệm Giới Hạn Của Dãy Số Có Đáp Án


*

Ngoài món mắm chưng nhắc trên, mắm thính cònđược gói vào lá chuối rồiđem nướng lửa than hoặc kho cùng với thịt cha rọi sẽđược rất nhiều mónăn bao gồm vịđậmđà khó quên, hương thơm thơmđặc trưng cấp thiết lẫn vàođâuđược của mắm thính .
Nhanh gọn không dừng lại ở đó nhưng không hề kém phần hấp dẫn là món mắm thính cá nục chiên .Đun lạnh dầu mang lại vài tép tỏiđập dập vào mang lại thơm, đến mắm thính vào chiên vàng chỉđơn giản vậy thôi mà lại rất hao cơm.
Còn ước kỳ không chỉ có thế là món mắm thính bằm nhuyễn bác bỏ với thịt ba rọi, trộn với hành, tiêu, bột nêm và củ sắn thái sợi nhỏ. Cho vào tô hấp giải pháp thủy, món nàyăn phổ biến với rau xanh sống và cơm nóng thì ngon quan yếu tả .
*

Mắm thính cá nục là món nạp năng lượng thân thuộc với gắn bó với những người dân miền trung bộ bao trong năm này trong xuyên suốt những ngày đông mưa lạnh. Nếu ai đã từng một lượt được thưởng thức một bữa ăn đạm bạc một trong những ngày ngày đông mưa dầmvới nồi cơm trắng gạo lúa mới nóng nực và đĩa mắm thính cá nụcdậy mùi mới hiểu bởi sao cứ từng độ đông về những người dân con xa quêlại da diết nhớ mang đến món ăn thơm ngon, đậm đà mùi vị quê nhà này.

Xem thêm: Một Acquy 3V Điện Trở Trong 20M, Một Acquy Có Ghi 3V, Điện Trở Trong 20 Mω


Bây giờ đồng hồ dùđời sống có phần no đủ và khá trả hơn, tuy thế món mắm thính vẫn thêm bó như một đường nét văn hóaẩm thựcđặc sắc với người dân miền Trung.