CÁCH LÀM LẨU RIÊU CUA SƯỜN SỤN NGON

     

Với món nạp năng lượng này, mình sẽ không còn viết ra mắt dài đâu, bởi vì chỉ phải nghĩ tới nó thôi đã thấy thèm chảy nước miếng rồi. Vắt mà còn buộc phải ngồi tả lại nồi nước lẩu ngon ra sao thì… tèo mất. Miền bắc đang trải qua dịp lạnh nhất từ đầu mùa đông cho tới giờ. Nhưng lại đúng vào dịp lễ cho cần nấu nướng, tụ tập ăn uống ngoài ra lại thích hơn :) Cuối năm, SD team cũng sẵn sàng một nồi lẩu để liên hoan. Và trong số vô vàn món lẩu ngon không tính kia, lẩu riêu cua bắp bò dường như vẫn chỉ chiếm được cảm tình của những thành viên hơn cả. Bí quyết làm cụ thể như sau nhé:

*

CÁCH LÀM LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ SƯỜN SỤN

Nguyên liệu:

700 gram cua đồng xay700 gram sườn sụn700 gram bắp bò 500 gram đậu phụ400 gram cà chua 500 gram bún rối50 gram mẻ 50 gram dấm bỗng30 gram mắm tôm50 gram hành khô5 gram muối10 gram gia vị

Rau nhúng lẩu:

400 gram rau xanh muống300 gram rau củ cải xoong300 hoa chuối bào sợi 100 gram xà lách xoăn30 gram hương thơm tàu50 gram tía tô50 gram gớm giới50 gram rau xanh mùi50 gram bội nghĩa hà50 gram hành lá50 gram giá bán đỗ

Gia vị chấm:


50 gram gia vị/ bột nêm 10 gram phân tử tiêu1 quả chanh8 gram hành khô

* Ở quốc tế khó cài đặt được mẻ với dấm bỗng, các chúng ta có thể dùng me chua gắng cho mẻ, với dấm rượu vang đỏ (wine vinegar) nhé. Dấm vang đỏ tất cả vị rất giống với dấm bỗng.

Bạn đang xem: Cách làm lẩu riêu cua sườn sụn ngon

Cách làm:

1. Chuẩn bị nước ninh sườn:

– Sườn sụn xắt miếng vừa ăn.

– Đun sôi nước rồi bỏ sườn vào chần với cùng một thìa cà phê muối, ta đang thấy những bọt bẩn nổi lên. Đổ bỏ nước, rửa lại sườn thật sạch. Ướp sườn với cùng một chút hành thô băm nhỏ, 1 thìa cà phê gia vị, để 15’ mang đến ngấm.

– xào qua sườn với cùng một chút dầu ăn uống trong nồi, kế tiếp cho nước vào ninh sườn tới khi mềm, khoảng 30-45’

*

2. Sơ chế các nguyên liệu còn lại:

Thịt trườn rửa sạch, thấm khô, xếp thịt vào chống đá cho đến lúc hơi cứng lại, thái mỏngRau muống, cải xoong nhặt cho phần cuống, cọ sạch, vẩy khôRửa sạch những loại rau sống, dìm trong nước muối loãng 5’, vẩy thô nước.Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Cà chua ngã múi cau. Mẻ lọc kỹ qua rây

3. Đậu phụ cọ sạch, thấm khô nước, cắt thành miếng vuông khuôn khổ 1,5cm. Rán ngập dầu cho đậu kim cương giòn những mặt.

*


4. Lọc cua thật kỹ qua rây, nêm vào trong nồi cua 1 thìa cafe muối. 

* Xem biện pháp lọc cua ở nội dung bài viết cách làm bún riêu ốc này.

Xem thêm: Soạn Văn Bài Phong Cách Hồ Chí Minh, Bài Soạn Lớp 9: Phong Cách Hồ Chí Minh

*

5. Bắc chảo cua lên phòng bếp đun ở cơ chế lửa vừa, dùng đũa khuấy nhẹ những tay cho tới khi nước sôi nhẹ cùng gạch cua nổi lên thì hạ lửa bé dại nhất. Giới hạn khuấy, hóng gạch/ giết cua nổi hết lên xung quanh thì tắt bếp, vớt gạch cua ra để riêng. Cho một thìa mắm tôm vào trong nồi (không cần nhưng tất cả thì thơm hơn vô cùng nhiều).

*

6. Đun nóng 1 chút dầu ăn trong chảo, cho hành khô thái theo từng lát vào phi mang đến hơi khô nóng vàng, mang đến gạch/ trứng quẹo vào xào chín, kế tiếp cho cà chua vấp ngã múi cau vào xào sơ, tắt bếp.

Xem thêm: Hai Cách Kiểm Tra Sim Chính Chủ Vinaphone, Cách Kiểm Tra Sim Chính Chủ Vina

* lưu giữ ý: ngơi nghỉ Việt Nam, hầu như người đôi khi dùng tự “gạch cua” nhằm chỉ phần cua nổi lên khi đun nước cùng phần trứng cua color vàng. Mà lại đúng ra thì phần nổi lên trường đoản cú nước thanh lọc là giết mổ cua (bước 5). Còn phần trứng màu rubi là phần xào với hành ở bước (6) này.

*

7. Bắc chảo lẩu lên bếp, múc nước dùng cua đầy ½ nồi, sau đó cho nước ninh sườn cùng sườn sụn vào đến gần đầy nồi. Nêm vào trong nồi lẩu mẻ vẫn lọc, dấm bỗng nhiên và chút gia vị sao để cho vừa khẩu vị.

*

Rưới gạch men cua và cà chua xào ở cách 6 lên trên. Thả vào nồi đậu phụ rán giòn với hành lá xanh đến đẹp mắt. Đun sôi nồi lẩu cùng nhúng thôi! 

* bạn cũng có thể dùng kèm với nước để chấm là phần pha trộn tất cả vật liệu trong mục “gia vị chấm” nhé.