Cách làm gỏi bao tử heo
Bạn đang xem: Cách làm gỏi bao tử heo
150g dạ dày heo 3 trái dưa con chuột 1 củ cà rốt Rau thơm: Rau tởm giới, bội nghĩa hà, húng chó 1-2 trái quả ớt tươi 1 củ tỏi ~ 4-5 tép tỏi 2 nhánh sả 1 đốt gừng 2 quả chanh Muối hạt Đường trắng hạt tiêu Đậu phộng rang
Sơ chế bao tử
bao tử lợn thuộc các thứ trong ruột nên đựng nhiều chất bẩn, nhớt và nặng mùi hôi sệt trưng. Để làm cho sạch bao tử lợn với khử mùi khó chịu của bao tử, các bạn sơ chế như sau:Cho bao tử vào sơn lớn, đến 2 thìa muối bột hạt, 1 bát con rượu gạo trắng hoặc rượu gừng vào nhằm bóp cùng. Nếu không tồn tại rượu, chúng ta có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc dấm gạo. Quá trình khử sống bao tử lợn, các bạn nhớ chú ý lộn mặt phía bên trong ra ngoại trừ và xát kỹ.
Nấu 1 nồi nước để chần sơ qua bao tử. Khi nước già sôi thì cho dạ dày vào chần cùng với một nhúm muối hạt hạt trong tầm 30 giây, tiếp đến vớt ra, rửa sạch. Mục đích của việc chần nhằm mục tiêu khử những tạp chất bẩn có trong dạ dày được cất cánh hơi. Trong quy trình chần bao tử không nên đậy nắp nồi.
Luộc bao tử
Cho bao tử vào nồi, đổ nước ngập khía cạnh rồi luộc sôi. Để bao tử heo được thơm, bỏ vô nồi luộc vài lát gừng tươi với sả đập dập. Gừng cùng sả không những giúp làm giảm bớt mùi hôi mà còn làm bao tử không bẩn hơn. Thời hạn luộc dạ dày chín tầm 7-10 phút.
Ngâm dạ dày tầm 5 phút rồi vớt ra, để ráo rồi thái sợi. Xem xét không nên thái thừa dày, khi ăn dễ bị dai.
Để bao tử đậm vị, chúng ta nên ướp bao tử cùng với cùng một thìa cafe nước mắm cùng 1 chút tiêu xay, trộn đều.
Sơ chế các nguyên vật liệu khác
Đậu phộng rang giã thô.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Làm Đèn Treo Handmade
Các một số loại rau thơm nhặt lá cùng cọng non, rửa sạch, để ráo rồi xắt nhỏ.
Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, cắt dồn phần đầu phần đuôi, bổ dọc làm cho 4 rồi cắt lát mỏng, nhiều năm tầm 3cm. Ví như dưa loài chuột già, nhiều ruột, chúng ta có thể bỏ giảm phần ruột đi để khi bóp nộm, dưa chuột không xẩy ra nhũn với chảy các nước.
Cà rốt nạo vỏ, thái sợi.
Tỏi bóc tách vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi băm nhỏ.
Pha chế nước trộn gỏi
Khi làm cho nộm (gỏi) bao tử, bạn nên pha nước trộn nộm đậm hơn so với những loại nộm khác như nộm sứa tuyệt nộm tai heo, cũng chính vì bao tử dai và dày buộc phải độ thấm các gia vị của nó khó khăn hơn.Với lượng vật liệu như trên, nước trộn nộm bao tử được pha chế theo tỷ lệ như sau: 3 thìa nước mắm, 1,5 thìa mặt đường trắng, 2 thìa nước lọc, 2-3 thìa nước cốt chanh, kế tiếp khuấy phần lớn để mặt đường tan. Kế tiếp cho ớt băm và sau cuối là tỏi băm.
Trộn gỏi dạ dày heo
Cho dưa chuột, cà rốt, rau xanh thơm và bao tử vào tô mập rồi rưới các thành phần hỗn hợp nước trộn nộm vừa điều chế lên, sau đó nhẹ nhàng trộn đều tất cả các nguyên liệu để ngấm gia vị. Sau thời điểm đã trộn đều, nên để nộm "nghỉ" trung bình 5 phút, rồi tạo ra đĩa, rắc hạt lạc lên.
Xem thêm: Giải Vbt Tiếng Việt Lớp 3 Chính Tả Lớp 3 Trang 17 Chính Tả, Vở Bài Tập Tiếng Việt Lớp 3 Trang 17 Chính Tả
Trên đó là những gì cần xem xét khi có tác dụng nộm bao tử thập cẩm, hi vọng với những chia sẻ của aqv.edu.vn, các bạn sẽ tự tin rộng khi tiến hành món nạp năng lượng này. Chúc các bạn thành công!
Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên ẩm thực, từng giỏi nghiệp tương đối nhiều khóa học nấu ăn ăn của các cơ sở huấn luyện và giảng dạy uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong nghành nghề dịch vụ ẩm thực Việt.
