Cách Làm Củ Kiệu Ngâm Mắm

     

Củ kiệu là 1 trong nguyên liệu cực kì quen thuộc so với người dân việt nam bởi mùi vị thơm ngon nặng nề lẫn và đặc trưng của nó. Bởi vậy, ngay lúc này Điện máy XANH sẽ share đến các bạn cách có tác dụng món củ kiệu ngâm mắm đường chua ngọt, giòn ngon cùng siêu đơn giản để thay vị cho các bạn nhé! cùng vào bếp triển khai ngay món thô - mắm này thôi.

Bạn đang xem: Cách làm củ kiệu ngâm mắm


Nguyên liệu làm cho Củ kiệu ngâm mắm mang lại 4 người

Củ kiệu tươi 500 gr củ cà rốt 1 củ (cỡ vừa) Giấm 2/3 chén bát nước mắm 150 ml Đường 200 gr muối hạt 2 muỗng nhỏ canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn sở hữu củ kiệu tươi ngonĐể làm cho món kiệu dìm thì bạn nên chọn kiệu quế với điểm lưu ý nhận dạng là phần thân nở, củ sẽ tương đối to, rễ nhiều, lá mảnh, eo kiệu thon, thắt eo rõ ràng, đuôi gắn sát thân và có vị hăng nồng.Bạn nên chọn lựa mua gần như củ hình dáng có kích cỡ vừa yêu cầu và những nhau, còn tươi xanh, thô ráo, không biến thành dập nát tốt có tín hiệu ẩm mốc.Tránh chọn mua hầu như củ kiệu gồm phần thân bị mềm nhũn, có tín hiệu bị úng tuyệt bị trầy xước với dập nát vày sẽ làm tác động đến hương vị của món ngâm.Cách lựa chọn mua củ cà rốt ngon, hóa học lượngƯu tiên lựa chọn mua đa số củ cà rốt bao gồm màu cam tươi sáng, lớp vỏ láng, dáng vẻ củ thẳng, kích cỡ không quá to nhưng vừa đủ với khi rứa trên tay sẽ cảm xúc chắc tay và bao gồm độ cứng vừa phải.Cần lưu ý không chọn mua số đông củ có tín hiệu bị nứt, hình dáng méo mó, màu sắc lớp vỏ ngoài đã bị chuyển màu tốt ngửi thấy mùi hăng vì đó là những củ đã để thọ ngày cùng không bảo đảm an toàn chất lượng.
Nguyên liệu món ăn củ kiệu dìm mắm đường

Sơ chế nguyên liệu

Kiệu tải về, bạn rửa sơ qua nước để đào thải bớt bụi bẩn. Sau đó, cho vào một chiếc thau cùng với cùng một muỗng canh muối. Để rút ngắn thời hạn ngâm kiệu thì bạn sẽ cho nước nóng vào thau với cùng một lượng vừa đủ làm thế nào để cho sâm sấp bề mặt kiệu rồi ngâm trong vòng 2 tiếng.Tiếp đó, các bạn dùng dao gọt cho chỗ rễ và tách bóc lớp vỏ mỏng dính của kiệu cùng ngâm vào 1 thau nước rét khác.Cuối cùng, chúng ta vớt kiệu ra với rửa trong một thau nước khác tất cả pha loãng 1 thìa canh muối bột rồi vớt ra cùng đem phơi nắng.Đối với cà rốt, các bạn cạo lớp vỏ, rửa lại với nước sạch mát và cắt khúc bao gồm độ dày khoảng tầm 1/3 lóng tay. Tiếp đó, chúng ta có thể rửa phổ biến với nước muối bột pha loãng của củ kiệu hoặc rửa riêng biệt với nước muối khoảng chừng 4 - 5 phút đầy đủ được.
Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu Củ kiệu ngâm mắm
Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu Củ kiệu ngâm mắm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Củ kiệu dìm mắm
Bước 1 Sơ chế nguyên vật liệu Củ kiệu dìm mắm

Phơi nắng nóng củ kiệu

Phơi kiệu trên mâm (hoặc bất kỳ rổ phệ nào), dưới một nắng sao để cho kiệu thô ráo và khi đem cân nặng còn khoảng chừng 250gr là được.Tránh phơi kiệu dưới tia nắng quá gắt bởi dễ tạo cho kiệu khô, teo lại cùng thành phẩm món kiệu ngâm mắm sẽ không hề thơm ngon, hấp dẫn.

Xem thêm: Cách Ở Cử Sau Sinh Mẹ Cần Lưu Ý, Kiêng Cữ Sau Sinh: Những Điều Cần Biết


Làm mắm đường

Cho 250gr con đường và 150ml nước mắm vào nồi sạch, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khuấy đa số tay khiến cho đường rã rồi tắt bếp và nhằm nguội.

Rửa củ kiệu với giấm

Bạn liên tiếp dùng dao gọt quăng quật những lớp màng bao hoặc phần rễ còn còn lại trên củ kiệu. Sau đó, chúng ta rửa kiệu trong một cái tô bao gồm chứa 2/3 chén bát giấm khoảng tầm 3 - 4 phút.Kế đó, bạn sẽ vớt kiệu thoát khỏi tô giấm và không cần thiết phải rửa lại nước.
Mách nhỏ: làm sạch kiệu lần 2 với giấm để giúp đỡ kiệu trắng, giòn với khi ăn sẽ có được vị chua dịu ngon rộng nhé!

Ngâm củ kiệu

Đầu tiên, bạn rửa hũ chất thủy tinh sạch cùng với nước nóng, để thật ráo và lau chùi và vệ sinh sạch trước khi sử dụng ngâm kiệu.Tiếp đó, chúng ta dùng đũa xếp củ kiệu vào hũ và rưới nước mắm con đường (đã để nguội) vào đầy hũ. Đậy nắp cùng để chỗ thông thoáng khoảng 7 - 10 ngày là sử dụng được.
Mách nhỏ: sau khi kiệu đã ăn được, chúng ta nên bảo quản hũ kiệu vào ngăn mát tủ giá để sử dụng được lâu hơn, thậm chí là mang lại 6 tháng.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Ăn Tôm Tích (Bề Bề), Tìm Hiểu Về Cách Ăn Tôm Tích (Bề Bề)


Thành phẩm

Củ kiệu nước mắm có mừi hương đặc trưng của nước mắm nam ngư đường, củ kiệu thì giòn kèm với chút vị hăng, cay nồng đặc trưng và trong khi được ngấm phần nhiều vị mặn ngọt của nước mắm nam ngư đường. Củ kiệu ăn với với bánh chưng, bánh tét hoặc cơm trắng nóng đông đảo ngon và thu hút nhé!
Điện máy XANH hi vọng rằng với những chia sẻ hữu ích bên trên đây để giúp đỡ bạn làm cho món củ kiệu ngâm mắm mặt đường chua ngọt, giòn ngon thật thành công để trải nghiệm cùng với gia đình nhé! Chúc bạn ngon miệng.