Cách Làm Bánh Gai Ngon
Nhắc tới bánh gai chúng ta không ngoài quên được vị dẻo ngon ngọt của lớp vỏ bánh, bùi bùi của nhân đậu xanh thuộc dừa nạo. Cách làm bánh tua cũng không thể quá khó nhưng để gia công được ngon chuẩn chỉnh hương vị thì đây chính là công thức bạn cần.
Bạn đang xem: Cách làm bánh gai ngon
Món bánh gai là đặc sản nổi tiếng của tương đối nhiều khu vực thức giấc thành phía bắc như: Bánh tua Ninh Giang – Hải Dương, bánh sợi Chiêm Hóa – Tuyên Quang, bánh gai Tứ Trụ – Thanh Hóa,….
Tại sao bánh gai có màu đen?
Khi tách lớp vỏ ko kể lá chuối của bánh sợi thì sẽ nhận thấy phần bánh màu đen đặc sắc. Bánh gai bao gồm màu black là phần vỏ nếp xung quanh được lấy trộn bình thường với thịt với nước cốt lá gai. Sau thời điểm lá sợi được sơ chế, rước lên luộc thì lá gai gửi từ màu xanh da trời sang màu đen. Thiết yếu điều này tạo ra sự màu đen đặc thù của món bánh gai.
Cây lá gai mọc ở tương đối nhiều nước ta, là chủng loại ưa độ ẩm thường mọc hoang dại. Vào Đông y, cây xanh gai là vị thuốc cổ truyền được áp dụng vào trong không hề ít bài thuốc dân gian: thanh nhiệt, giải độc, ráng máu, bớt đau…..Rễ (củ gai), lá, vỏ cành cùng thân, hoa đều được sử dụng làm thuốc.
Từ xưa người lớn tuổi đã search tòi phối hợp những giống cây quanh ta để làm ra phần lớn món bánh ngon, giỏi cho mức độ khỏe. Bánh khúc sử dụng lá rau khúc để làm vỏ bánh: biện pháp làm bánh khúc (xôi cúc) truyền thống
Nguyên liệu có tác dụng bánh gai
Bánh gai tất cả phần lớp vỏ bánh dẻo và nhân bánh. Phần vỏ bánh tua là sự kết hợp của bột gạo nếp với lá gai. Phần nhân bánh thì dùng đậu xanh, dừa nạo sợi, đường cat (tùy từng nơi có thể cho thêm giết thịt heo).
Dưới đấy là nguyên liệu làm cho bánh gai cụ thể cho khoảng tầm 15-20 mẫu bánh (tùy size gói)
| Bột nếp 500g | Đậu xanh 300g |
| Lá sợi 500g | Dừa nạo 150g |
| Gừng 1 củ | Đường mèo 300g |
| Lá chuối khô | Vừng trắng rang 200g |
Dụng cố kỉnh luộc bánh gai: nồi luộc
Ngoài ra, phải thêm dây buộc như lạt mượt hoặc dây chuối khô, rổ rá, sơn dựng, lắp thêm xay sinh tố
Hướng dẫn cách làm bánh sợi ngon chuẩn
Bước 1: Sơ chế lá gai
Cách làm cho bánh tua từ lá gai tươiChọn lá gai bánh tẻ để làm bánh không thật non hoặc thừa già. Lá gai non quá thì màu sẽ không còn đẹp, lá già thì nước có tác dụng bánh không thơm ngon.
Lá sợi xé có tác dụng đôi, đem tước bỏ sống lá, phần xơ rồi rửa sạch. Bắc chảo nước luộc lá sợi với vài lát gừng cho mềm nhừ rồi vớt ra.
Sau khi lá sợi nguội bớt thì cho vô máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc cần sử dụng cối giã nhuyễn. Để riêng rẽ phần nước lá gai greed color đen ra đánh lớn. Cần sử dụng rây lọc sơ qua để bóc phần lá gai cùng nước cốt.
Cách làm bánh sợi từ lá sợi khôLá gai khô mang nhúng vào nước mang lại mềm, rửa sạch mát rồi tước bỏ phần gân cùng cọng lá.
Bỏ lá sợi khô vào nồi nước luộc mềm nhừ. Vớt lá gai thuộc phần nước rồi bỏ vô máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sử dụng rây thanh lọc để tách phần nước cốt cùng phần buồn phiền lá gai.
Hòa đường khoảng 150g cùng với nước cốt lá gai, phần nước đường lá gai này đang từ từ bỏ đổ trộn chung với bột nếp để làm vỏ bánh.
Bước 2: có tác dụng vỏ bánh gai
Trộn bột nếp với lá gai đã giã nát nhuyễn, thêm vừng white rang chín rồi từ bỏ từ nếm nếm thêm nước con đường ở trên
Dùng tay nhào thật đầy đủ cho đều cho tới khi bột mịn, mượt dẻo. Nhồi bột càng lâu thì bột càng dẻo.
Dùng khăn trùm lên bột, nhằm bột nghỉ khoảng tầm 15-20 phút.
Xem thêm: 12+ Cách Làm Sạch Iphone Bị Chậm Nhanh Như Gió, Mách Bạn Cách Làm Cho Iphone Chạy Mượt Hơn
Bước 3: giải pháp làm nhân đỗ xanh dừa nạo mang đến bánh gai
Đậu xanh rước vo sạch, ngâm với nước ấm từ 2-4 tiếng cho hạt đậu nở mềm. Cho đỗ xanh vào xửng hấp chín. Khi đỗ xanh chín, cần sử dụng thìa tán nhuyễn hoặc bỏ vào cối giã nhuyễn.
Cho phần đường còn sót lại trộn đều phổ biến với đậu xanh.
Bắc chảo lạnh lên, nêm thêm chút dầu nạp năng lượng và sên đỗ xanh trộn đường cho tới khi đường tan trọn vẹn và đậu không bám chảo là được. Sên nhân bánh khi ăn sẽ thấy cứng cáp nhân và bảo quản lâu hơn là đậu xanh tán đường.
Thêm dừa nạo đã chuẩn bị vào rồi trộn phần lớn rồi vo phần nhân đỗ xanh thành đông đảo viên tròn nhỏ dại vừa ăn.
Bước 4: Gói bánh gai
Sau lúc bột nếp nghỉ xong, ngắt bột ra và bắt đậu gói bánh.
Lấy 1 phần bột, dàn mỏng rồi đến nhân vào giữa, bọc kín lại. Sử dụng tay ấn dẹt bánh được làm nên chữ nhật
Lá chuối khô rửa qua cùng với nước cho mềm đi lá, để ráo. Quết 1 không nhiều dầu lấn sâu vào lá chuối để khi hấp bánh sợi chín không xẩy ra dính vào lá. Cho phần bánh sẽ ấn dẹt bọc lại bởi lá chuối, cần sử dụng dây chuối hoặc lạt mềm buộc lại.
Cách gói bánh không nhiều lá tua hình tam giác đẹp mắt mắt: cắt lá chuối tươi thành các hình vuông, cuộn thành hình phễu rồi cho bột nếp đang gói nhân đậu xanh vo tròn vào giữa. Ấn đầu, bẻ gập đuôi bánh lại.
Bước 5: nấu cho chín bánh gai
Xếp bánh tua lần lượt vào vào nồi lớn, đổ nước ngập bánh rồi để lửa như luộc bánh chưng. Thời gian luộc bánh gai khoảng chừng 30-40 phút thì bánh chín ngon.
Vớt bánh gai ra với dàn ra mâm nhằm bánh cấp tốc khô, ráo nước và nguội. Bánh gai nạp năng lượng nguội sẽ ngon hơn.
Nếu cần sử dụng nồi hấp thì các bạn xếp bánh gai vào xửng với hấp chín trong vòng 30-40 phút. Bánh tua hấp đã ráo nước hơn.
Bánh gai nhân đậu xanh gồm vị ngọt đậm, thơm bùi đậu xanh, vị béo béo của dừa. Hãy lưu lại ngay giải pháp làm món bánh tua này để thi thoảng trổ tài cho mái ấm gia đình nhé.
Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Cài 2 Win Trên 1 Máy, Hướng Dẫn Cài 2 Win Trên 1 Máy Tính
Với cách chế tao gần như tương tự bánh gai, bánh gấc bao gồm màu đỏ bắt mắt ăn lại ngon dẻo ngon miệng.
