Cách Chế Biến Ốc Nhồi

     

Ốc nhồi nói một cách khác là ốc bươu đen là một số loại ốc được ái mộ nhất do thịt ngon, những chất đạm và tất cả thểchế đổi mới nhiều món ăn. Hôm nay, cùng mình xem qua cách bào chế ốc nhồi với 6 món ăn ngon hấp dẫncho gia đình bạn thưởng thức dưới đây nhé!


1. Cách chế biến ốc nhồi hấp sả

Nguyên liệu chuẩn bị

Ốc bươu đen1.5kg

Sả cây

Lá chanh

Ớt sừng đỏ

Tỏi, gừng

Chanh tươi: 1 quả

3 quảchuối chát, 2 quả khế, 1 quảdưa leo, 200 g rau xanh thơm rau xanh rong

Gia vị nêm nếm

Cách chế biếnốc nhồihấp sả

Sơ chế nguyên liệu

Ốc bươucho vào thau nước vo gạo ngâm với 1 cây dao sắt để trong vòng 4 - 5 tiếng đồng hồ để ốc nhả hết bùn đất không sạch ra ngoài. Sau đó, vớt ốc ra xả bên dưới vòi nước nhiều lần với nước, dùng tay chao đảo mạnh nhằm vỏ ốc sạch chất bẩn, vớt ra rổ nhằm ráo.

Bạn đang xem: Cách chế biến ốc nhồi

Ớt sừng đem rửa sạch rồi mang 3 trái băm bé dại và 3trái thái lát.

Sả cây mang đi rửa sạch rồi đập vập một nửa băm nhỏ, một nửa cắt từng khúc một dài bằng lóng tay.

Nắm lá chanh rửa không bẩn là thái sợi chỉ thật nhỏ.

Gừnggọt vỏ cùng rửa không bẩn rồi cho vô cối giã nhuyễn.Tỏilột vỏ với băm nhỏ, chanh tươi giảm đôi và rứa lấy nước.

Chuối chát mang thái lát mỏng mảnh rồi cho vào thau nước ngay nhằm tránh bị thâm nám đen.

Dưa leo cọ sạch, cắt 2 đầu với vò vò nhằm mủ tan ra rồi cọ lại, tiếp nối cắt có tác dụng đôi rồi đem thái lát dày một chút làm sao để cho dưa leo ăn uống giòn ngon.

Khế chuarửa sạch mát rồi gọt sơ 5 cạnh khế, cắt lát mỏng.Rau thơm, rau rong nhặt lá và rửa sạchđể ráo nước.

Nấu ốc bươu nhồihấp sả

Đem ốc đã có được sơ chếsạch bỏ vô khay hấp sau đó cho lên gừng giã nhuyễn cùng sả đập dập, ớt thái lát, láchanhvào, bỏ vô đáy nồi 2 lít nước cùng 1 thìa muối, đậy bí mật nắp vàhấp trong tầm 15 phút ở ánh sáng 100 độ C.

Trong thời gian chờ ốc chín chúng ta làm nước để chấm với làm thịt ốc, rất có thể là nước mắm hoăc muối bột chanh ớt nhé. Để hương vị thơm ngon thì mình đang chỉ cách làm muối bột chanh ớt nhé! Đầu tiên đến vào chén bát 2muỗng cà phê muối, lá chanh băm nhỏ đem giã nhỏ dại sau đó vắt cho vào chén, đến ớt thái lát vào trộn số đông lên và cần sử dụng với ốc bươu nhé!

Với cách bào chế khá đơn giản dễ dàng này cho bạn ngaymón ốc nhồihấp sả thơm lừng. Ốc còn nóng, cần sử dụng tăm rước thịt ốc ra hoặc sử dụng tay vẫy bạo phổi ra rồi chấm muối hạt chanh ớt ăn với dưa leo, khế, chuối chát cực tuyệt luôn.


*
Cách bào chế ốc nhồi hấp sả

2. Cách bào chế ốc nhồi om chuối đậu

Nguyên liệu chuẩn bị

Ốc bươu (Ốc nhồi)1kg

Thịt ba rọi 200 g

Da heo100 g

Đậu phụ2 lát

Tía sơn 1 bó

Lá lốt1 nắm

Nghệ tươi

Chuối chát xanh5 quả

Mắm tôm

Cơm mẻ: 6 thìa

Chanh: 2 quả

Hành khô, hành lá, ớt

Gia vị nêm nếm

Cách chế biến ốc nhồi om chuối đậu

Sơ chế ốc

Ốc cài về dìm với nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng, nếu không tồn tại nước vo gạo chúng ta ngâm bằng nước sạch thông thường có 3 trái ớt giãnhỏ hòa tannhớ cho thêm cây sắc vào. Tiếp đến vớt ốc ra rửa không bẩn lại với nước những lần xong để trong rổ.

Cho ốc vào nồi cùng một ít nước nhằm luộc sơ qua, nước sôi trong khoảng 4 phút thì tắt bếp. Đổ ốc ra rổ, cần sử dụng tăm để đưa thịt ốc ra, chỉ giữphần đầu loạibỏ phần ruột với đuôi ốc.Dùng tay nặn bóc tách bỏ phần đen đen mượt ở tiếp giáp 2 đầu thuộc phía hai bên mép của ốc đi.

2 quả chanh giảm đôi (cắt theo hướng ngang) để cầm cố nước được không ít hơn. Cho nước cốt chanh vào giết mổ ốc đã có tác dụng sạch,dùng tay bóp nhồi để đánh tan mùi tanh và thải trừ nhớt bẩn kế tiếp rửa lại bằng nước sạchrồi nhằm ráo.

Sơ chế những nguyên liệu

Chuối chát cắt cùi, gọt vứt 2 đầu, tiếp đến cắt thành cục khoảng 3 cm, 1 trái chuối cắt được 3 - 4 cục. Sau đó đem ngâm vào thau nước bao gồm đổ một ít chấm để chuối không bị thâm đen,

Hành khô rửa sạch mát thái mỏng, hành lá rửa sạch mát tháithật nhỏ

Nghệ tươi rửa sạch, cạo sơ vỏ với giã nhỏ

Thịt ba rọi rửa sạch, xắt miếng vừa ăn uống rồi ướp vớt một ítbột nêm, nước mắm, đường, sa tế trộn đều. Sau đócho vào chảo rán bỏ thịt theo lớp cháy xém cạnhlạithì tắt bếp.

Đậu phụ rửa qua cùng với nước và rán vàng vào chảo dầu nạp năng lượng rồi vớt ra để nguội, cắt hình hình vuông bé dại vừa ăn.

Da heo rửa sạchvới nước muối hạt loãng, sau đóluộc chín, giảm látnhỏ bằngđốt ngón tay.

Ướp thịtốc nhồi

Cho lếu láo hợp bao gồm 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh giấm,nghệ giã nhỏ, 1/2 muỗng cà phêbột ngọt, 1 muỗng cafe ớt thái lát vào trong 1 tôlớn, thêm một ít nước vào rồikhuấy hầu hết cho tất cả hổn hợp tan hết.

Đun lạnh chảo dầu bên trên bếp,cho hành khô băm nhỏvào nhằm phi vàng, cho các thành phần hỗn hợp nước mắm pha vào đảo đều cho sôithì mang đến ốc vào xào mang đến thấm những gia vị.

Tiến hành nấu ốc chuối đậu

Cho 1 tônước vào giết thịt ốc đun trongkhoảng thời gian là 10 phút, rồi mang lại chuối,thịt ba chỉ vào kho cho ngấm cùng với nước ốc.

Đổ thêm 1tô nước vào nấu mang đến chuối mềm, trường hợp nước đun bị cạn, đung nóng tiếp khoảng chừng 5 phút nữa, kế tiếp chođậu hũ cùng da lợn vào đun chung.

Đun sôicho thêm lá lốt và tía tô vào, cho tiếp tục 2 muỗngcanh dầu hào cho bóng mượt vàrắc phần nhiều hành lá lên trên mặt rồi tắt bếp.

Múc ra đánh là chúng ta có ngay một món giết mổ ốc om chuối đậu thịt con heo thơm lừng, kỳ lạ mắthấp dẫn.

Khi hưởng thụ thịt ốc chín tới mềm và giòn, chuối đậu tất cả màu vàngnghệ bắt mắt, xen lẫn mùi hương thơm của tía tô và đậm đà những gia vị nạp năng lượng thật thích.


*
Cách chế tao ốc nhồi om chuối đậu

3. Cách chế biến ốc nhồi xào sả ớt

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

Ốc nhồi 1.5kg

Sả cây

Ớt, tỏi

Gia vị

Cách chế tao ốc nhồi xào sả ớt

Sơ chế các nguyên liệu

Ốc nhồi cài về đemngâm vào chậunước vo gạo trong tầm từ 3 – 4 tiếng choốc sẽ nhả hết chất không sạch bùn đất ra ngoài rồi vớt ốc ra xả lại với vòi vĩnh nước lạnh, chao hòn đảo nhiều lần mang đến vỏ ốc sạch cùng vớt ra nhằm ráo.

Cho ốc vào nồi chứa 1 lítnước và hâm nóng trong khoảng chừng 10 phút đểluộc mang lại ốc mở miệng dễ ợt lấy giết mổ ốc ra hơn. Khi ốc chín, trút ra rổ để nguội dùng tăm rước thịt ốc ra, thải trừ phần đuôi với bụng ốc, sau đónhồi cùng với cùng một muỗng muối lại cho thật sạch sẽ và cọ lại với nước 3-4 lần xong để ráo.

Sả cây cọ sạchđem đập dập rồi giảm khúc.

Tỏi băm nhuyễn,ớt trái thái lát mỏng mảnh hoặcbăm nhỏ để làm cho nước mắm ớt.

Xào ốc lồi với sả ớt

Cho 1 mẫu chảo lên phòng bếp để lạnh rồi mang lại dầu ăn sâu vào đun già thì mang lại tỏi băm vào phi quà thơm. Cấp tốc tay chosả và ớt vào xào để dậy hương thơm thơm.

Tiếp theo, đến ốc nhồi vào chảo với trộn thật đông đảo tay nhằm ốc ngấm sả trong vòng 5 phút.

Nếu chảo bị khô nứt thì chúng ta cho vào2 chén bát nước lạnh, nêm vào 1 muỗng coffe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, một nửa muỗng cà phê đường trộn phần đông và để lửa vừa đun trong khoảng 15phút bỏ thịt theo lớp ốc chín mềm.

Khi nước nóng sánh lại và ốc nhồi mềm và săn lại,có hương thơm thơm dịu của làm thịt ốc và sả bốc lên là rất có thể tắt bếp.

Múc giết ốc xào sả ra tô và cho lên vài lát ớt tươi, giết mổ ốc lạnh hổi, bẻ nhỏ dại bánh tráng ra xúc giết thịt ốc cho vào miệng dùng kèm vị giòn tan, ngon ngọt dẻo dai thì không còn gì khác bằng, bạng rất có thể cho thêm tương ớt lên trên trường hợp thích ăn uống cay nhé! Đây là món nạp năng lượng hấp dẫn rất có thể làm ăn uống ngay tại nhà mà không đề xuất đến tiệm hay bất kì nhà hàng quán ăn nào đâu nhé những bạn.


*
Cách bào chế ốc nhồi xào sả ớt

4. Cách chế biến ốc nhồi nướng

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

1kg ốc bươu (ốc lát)

100g hành lá

5 tép tỏi

3 trái ớt hiểm

1 củ gừng

2 cây sả

Gia vị nêm nếm

Cách bào chế ốc nhồinướng ngấn mỡ hành lạ ngonmiệng

Ốc bươu mua vềngâm với nước sạch mát và cho vô vài quả ớt thái lát trong vòng 4 giờ, nếu muốn ngâm nhanhcó bỏ vào 1 vài ba lát ớt.

Sả rửa sạch, đập cho dập vàcắt thành từng khúc khoảng tầm 1 lóng tay

Gừng cọ sạch, bổ thành từng lát mỏng manh rồi đập dập.

Xem thêm: Cách Nấu Phở Chay Thanh Đạm Cực Đơn Giản, Cách Nấu Phở Chay Ngon Với Bí Quyết Đơn Giản

Tỏi lột bỏvỏ rồibăm nhuyễn.

Ớt cắt lát dọc cùng mỏng

Hành lá rửa sạchrồi thái thành từng khúc thật nhỏđể làm mỡ hành.

Xếpgừng, sả với ớt cắt nhỏ dại vào lòng nồirồi cho ốc bươu lên trên với đổ vào lúc 500 ml nướcluộc sơ ốc để giảm mùi tanh.

Đun sôi ốc trong vòng 10 phút rồi tắt phòng bếp và vớt ra.

Phi đến thơm tỏi xay nhuyễn trên 1 loại chảo rồi cho nhanh vào1 muống nêm canh nước mắm, 1 muỗng canhtương ớt,2muỗng cà phê đường và 50% muỗng cafe tiêu, khấy hầu như vàđun sôihỗn hợp.

Thêm hành lá cắt nhỏ tuổi vào chảo, hòn đảo đều thêm 1 – 2phútnữa đến hành chín thơmthì tắt bếp.

Chuẩn bị 1 phòng bếp than hoa mồi lửa mang lại đỏ rực, đặt vỉ nướng lên bếpvà mang lại ốcluộc sơ xếp hồ hết lênvỉ nướng.

Rưới mỡ chảy xệ hành lên phía trên thịt ốc mỗi con ốc bỏ vào 1 muỗng cafe mỡ hành, hưỡng đến lúc thịt ốc ăn lại có nước tan phì phì ra bên ngoài.

Tiếp tục nướng ốc trên phòng bếp than cho tới khi thấyhỗn phù hợp sôi lên và nặng mùi thơm bốc ra nức nở là đã chín, đã cho ra đĩa và thưởng thức.

Ốc bươu black nướng mỡ hành ăn uống kèmnước mắm ớt hoặc muối hạt tiêu chanh thì ngon hết sẩy thôi nhé! vào cuối tuần rảnh rảnh làm thật những cho mái ấm gia đình ăn thả ga luôn.


*
Cách chế biến ốc nhồi nướng

5. Cách chế biến ốc nhồi xào lá lốt

Chuẩn bị nguyên liệu

Ốc nhồi1 kg

Lá lốt1 bó

Hành củ, ớt, bột nghệ

Bánh tráng nướng 2 cái

Gia vị nêm nếm

Cách chế biến ốc nhồi xào lá lốt

Ngâm ốc vào nước bao gồm thêm vài lát ớt trong vòng 2-3h cho ốc nhả bớt chất bẩn và nhớt rồi cọ thật sạch.

Cho vào trong nồi luộc để đưa thịt ốc,đun nước sôi cho đến khi ốc mở miệng thì tắt bếp. Đổ ốc ra rổ mang lại nguội, sử dụng tăm lấy thịt ốc ra tách lấy đầu ốc, quăng quật đuôi ốc ăn và ruột ốc rồi đemrửa không bẩn với nước muối bột loãng cho sạch và để ráo.

Ướp giết thịt ốc với cùng 1 íthạtnêm, tiêu vàbột nghệ khoảng chừng 10 phút cho thấm.

Lá vệt nhặt lấy phần lá, rửa sạch sẽ vàthái tua thật mỏng

Hành củbóc vỏ, rửa sạch, và bằm nhỏ, ơt trái giảm lát.

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn, dầu sôi mang lại tỏi vào phi tiến thưởng thơm rồi đến ốc vào xàokhoảng 2- 3 phút mang đến ốc săn lại, rưới thêm mọt lượng nước mắm cho thơm, nêm nếm làm thế nào cho vừa ăn.

Tiếp đến cho lá lốt giảm sợivào xào hòn đảo đều tương hỗ vài lần rồi tắt bếp

Múc ra bát tô trang trí lên vài ba miếng ớt cắt lát, dùng kèm cơm rét sẽ là sự kết hợp hoàn hảo nhất hoặc bạn có thể ăn với bánh tráng nướng cũng tương đối hấp dẫn đấy.


*
Cách sản xuất ốc nhồi xào lá lốt

6. Cách chế tao chả ốc nhồi chiên giòn

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

Ốc bươu 1 kg

Thịt heo nặc 300g

Giò sinh sống 300g

Trứng con gà 2 quả

Nấm hương tươi 100g

Hành lá, hành tím, gừng

Chanh, sả, ớt, tỏi

Bột khoai tây 20g

Giấm ăn

Gia vị thông dụng

Cách bào chế chả ốc nhồichiên giòn

Sơ chế những nguyên liệu

Sả cùng gừng rửa sạch đập cho dập và cắt từng khúc một và thái lát. Một không nhiều sả để nguyên cây giảm khúc khoảng 1 lóng tay để gia công chả.

Ốc bươu ngâm cho nước vo gạo thả vào 1 cây fe trong2 – 3 tiếng mang đến ốc nhả hóa học nhớt với bùn không sạch ra nhanh hơn. Sau đó, rửa không bẩn ốc dưới vòi nước xả, chao hòn đảo ốc nhiều lền nhằm vỏ ốc cọ xác vào nhau và được sạch sẽ, vớt ra rổ nhằm ráo.

Cho ốc vào nồi, rồi cho nước vào lút khoảng 50% mặt ốc,luộc khoảng 10 phút cùng với lửa lớn cùng 3 nhánh sả cắt từng khúc một và làm cho dập với 1củ gừng giã nhỏ dại cho thơm.

Sau đó vớt ốc ra cùng lấy thịt, chỉ lấy phần đầu, vứt ruột với phần đuôi black đi, rồi cho thịt vào rửa ốc bằng muối loãng có pha một ít giấm cho sạch sẽ và để ráo.

Nấm mùi hương rửa sạch sẽ và cần sử dụng dao thái thật mỏng dính nhỏ.

Thịt heongâm cùng với nước muối bột pha loãng khoảng chừng 10 phút rồi cọ lại với nước sạch, sau đó thái thành lát bé dại để thuận tiện xay thịt.

Hành tím và hành lá loạibỏ rễ rửa không bẩn và cắt lát, cắt nhỏ.

Trộn tất cả hổn hợp chả ốc

Cho các vật liệu gồm giết ốc, thịt con heo thái lát,giò sống,nấm hương vào máy và xay thiệt nhỏ, đừng quên xay khô, không cho nước vào nhé. Nên bạn phải dùng một số loại máy xay khô nha. Sau khoản thời gian xay nhuyễn các bạn cho ra cái to và cho hành lá cắt bé dại cùng bột khoai tây vào dùng tay trộn thiệt đều.

Sau đó, nêm vào1 muống nêm canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2muỗng cà phê bột ngọt, một nửa muỗng coffe tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, trộn đều các thành phần hỗn hợp chả ốc xay nhuyễn để trong vòng 10 phút cho thấm gia vị.

Lót cây sả vào mồm ốc, cần sử dụng tay nhồi chả vào mang lại đầy mồm ốc, bạn chỉ nên vo tròn rồi bỏ vô phần miệng óc thôi nhé, thứu tự nhồn từng con cho đến khi hết chả xay.

Xếp từng con ốc nhồichảvào xửng, cho lượng nước toàn diện vào phía bên dưới và che nắp hấp trong tầm 15phút.

Chiên chả ốc bươu

Đập 3 quả trứng kê ra sơn và thêm một muỗng cafe hạt nêm tiến công thật đềutrứng gà.

Khi hấp dứt bạn mang chả ra khỏi vỏốc bươu và văn qua bột rán giòn rồi cừu nóng trong chảo dầu với lửa lớnđể tiến thưởng giòn với vớt ra đĩa tất cả lót giấy ngấm dầu.

Xem thêm: Cách Nhận Biết Iphone 5S Thật, Giả, Chính Hãng Hay Xách Tay

Cứ rán lần lượt do đó đến lúc khôngcòn chả ốc nữa là được nhé! Trang trí ra đĩa và hưởng thụ ngay lúc còn nóng giòn sẽ rất ngon, chả ốc bươu sẽ thấm đông đảo gia vị yêu cầu bạn chỉ việc ăn với tương ớt cay hoặc sốt mayonaise là ngon tốt vời.


*
Cách chế biến ốc nhồi có tác dụng chả cừu giòn

Trên đây là tổng hòa hợp cách bế chiến ốc nhồi cùng với 6 món tiêu hóa hấp dẫn, đảm bảo đem mang lại trải nghiệm độc đáo cho gia đình bạn. Hãy giữ lại thực hiện để cả mái ấm gia đình cùng trải nghiệm ngay nhé!