Cách Chế Biến Nấm Mỡ

     

Nấm mỡ chảy xệ là một trong những loại mộc nhĩ ăn phổ biến trên quả đât và cả việt nam chúng ta, loại nấm này khôn cùng giàu dinh dưỡng thơm cùng ngon. Bây giờ chúng ta cùng hợp tác vào bếp để bào chế những món nạp năng lượng từ nấm mỡ ngon hay nhé phần lớn người

Danh Mục
Tác dụng của nấm mèo mỡ

Cách chế biến nấm mỡ


Nấm mỡ còn gọi là nấm trắng có tên khoa học là Agaricus bisporus, hoàn toàn có thể ăn sống được, tất cả nguồn gốc từ vùng đồng cỏ sinh sống châu Âu với Bắc Mỹ với được trồng các nước trên ráng giới. Mộc nhĩ mỡ có ngoại hình tròn white color với 2 lần bán kính từ 5 -10cm và chân nấm nhiều năm từ 2 – 3cm.

Bạn đang xem: Cách chế biến nấm mỡ

*

Giá trị dinh dưỡng (100g)

Calo (kcal) 28, Lipid 0,5g: Chất bự bão hoà 0,1g; Chất khủng không bão hòa đa 0,2g; Chất béo không bão hòa đơn 0g, Cholesterol 0 mg, Natri 2mg, Kali 356mg, Cacbohydrat 5g, chất xơ 2,2g, Đường 2,3g, Protein 2,2g, vi-ta-min A 0 IU, vitamin C 4mg, canxi 6mg, sắt 1, mg, vitamin D 8 IU, vi-ta-min B6 0,1 mg, vitamin B12 0 µg, Magie 12 mg.

Công dụng

Theo y học tập cổ truyền, nấm mỡ vị ngọt, tính mát, có tác dụng bổ tỳ ích khí, nhuận phế truất hoá đàm, tiêu thực lý khí, rất thích hợp cho người chán ăn mệt mỏi do tỳ vị lỗi yếu, mẹ thiếu sữa, viêm phế quản mạn tính, viêm gan mạn tính…Theo y học hiện đại nấm mỡ bụng có công dụng ức chế tụ mong vàng, trực trùng thương hàn cùng trực khuẩn coli. Các nhà khoa học Nhật bạn dạng đã triết xuất từ mộc nhĩ mỡ ra một chất, được hotline là PS – K, có tính năng kháng ung thư, nâng cấp năng lực miễn kháng của cơ thể, khảo nghiệm trên lâm sàng so với ung thư vú cùng ung thư domain authority thấy có kết quả khá tốt

Cách bào chế nấm mỡ


Nấm mỡ nấu bếp món gì ngon đây rất nhiều người, hy vọng với tám cách bào chế sau sẽ giúp mọi người có được những món ăn uống tuyệt vời lôi kéo cho mái ấm gia đình mình


1. Nấm mỡ kho chay


Chuẩn bị

Nấm mỡ bụng 300g1 thìa cafe nước màu, 2 thìa bột canh xì dầu, 1 thìa canh dầu hào1 củ hành khô, một nửa củ tỏi, đường, ớt bột, tiêu và gia vị

Thực hiện

Ngâm nấm mèo vào nước muối bột pha loãng khoảng 10 phút, cọ lại cùng với nước sạch mát rồi vớt ra để ráo. Công đoạn này sẽ giúp loại bỏ chất dơ bẩn và chất độc trong nấm, giảm nấm thành lát dày trung bình nửa phân hoặc té 4 theo hướng dọc.Bóc vỏ hành, tỏi rồi băm nhỏ.Cho mộc nhĩ vào nột cái bát lớn rồi cho xì dầu, dầu hào, nước màu, 1/2 thì coffe tiêu, 1 thìa coffe ớt bột, 2 thìa cafe đường vào trộn phần đông ướp khoảng chừng 15 đến đôi mươi phút. Nấm ướp càng lâu càng đến ra nhiều nước ngon. Vì nấm khá hút muối chúng ta không nên cho rất nhiều xì dầu.Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu vào làm cho nóng rồi đến hành tỏi vào phi thơm.Đổ nấm đã được ướp vào nồi, đảo đều rồi đậy vung. Đun lửa nhỏ liu riu chừng 15, trăng tròn phút rồi bắc ra.Khi ăn, các bạn múc mộc nhĩ ra chén hoặc đĩa sâu lòng, thêm chút rau mùi hương lên trên nhằm món ăn thêm đẹp mắt và thơm hơn

*


2. Nấm mỡ kho cà tím


Chuẩn bịNấm mỡ 500 grCà tím 2 tráiNước tương 4 muỗng canh, giấm 1/2 muỗng canh, Dầu ăn 1 muỗng canhHành lá 1 cây và gia vị

Thực hiện

Cà tím rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. đến cà tím lên chảo kháng dính nướng sơ để khi kho cà không biến thành nát. Mộc nhĩ rửa sạch nhằm riêng đến ráo.Bắc chảo lên bếp, thêm một muỗng canh dầu phi thơm đầu hành cùng phần nấm. đến cà tím vào xào chung.Thêm 4 muỗng nhỏ canh nước tương, 1/2 muỗng canh giấm, 2 muỗng nhỏ canh nước lọc hoà chung và loại trừ vào chảo. Chúng ta cũng có thể cho nấm với cà tím vào tộ nhằm kho liu điu lửa mang lại thấm gia vị. Sau khi nấm đã chín tắt phòng bếp dọn ra ăn cùng cơm nóng.

*


3. Nấm mỡ chiên trứng


Chuẩn bị

Trứng gà 4 quảNấm mỡ 200 grPhô mai 30 gr(Phô mai trườn cười)Tiêu 1/2 muỗngMuối 1/2 muỗngỚt bột 1/2 muỗngDầu ăn 2 muỗng

Thực hiện

Đập trứng bỏ vào chén, đánh đa số trứng rồi thêm 1/2 muỗng cafe tiêu, một nửa muỗng cà phê muối. Rửa không bẩn nấm mỡ và ngâm trong nước trước đến mềm, tiếp nối cắt lát mỏng.Tiếp theo cho phô mai vào, và sử dụng muỗng ép mịn, trộn số đông tất cả.Làm rét chảo cùng với 2 muỗng coffe dầu, tiếp đến cho nấm mèo vào xào sơ mang đến chín. Tiếp theo, đổ trứng vào, chuyển nhỏ lửa.Đến lúc thấy mặt phẳng trứng hơi đông lại thì rắc không nhiều ớt bột lên trên. Đậy nắp và để lửa liu riu, cho đến lúc trứng chin hoàn toàn thì tắt bếp.Bày trứng ra đĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn. Chỉ mất khoảng chừng 20 phút cho một món nạp năng lượng thì còn điều gì tuyệt vời hơn nữa.

*


4. Nấm mèo mỡ xiên xúc xích nướng


Chuẩn bị

Nấm mỡ 50 grXúc xích heo 6 cây, Xúc xích bò 1 câyHành tím 2 củ ,Tỏi 1 củ, Ngò rí 10 grTiêu 1/2 muỗng cà phê, Dầu ăn 1 muỗng cà phê, Muối 1 muỗng cà phê, Đường trắng 1/2 muỗng cà phê

Thực hiện

Làm nước ướp: tách tỏi, băm bé dại cho vào chén, thêm dầu ăn, tiêu. Ngò rí giảm nhỏ, bỏ vô cùng. Trộn đều toàn bộ lại với nhau.Cắt nhỏ tuổi xúc xích heo thành từng miếng dài khoảng chừng 4 cm. Nấm mèo mỡ rửa sạch. Cho toàn bộ vào phổ biến cái tô.Hành tím tách bóc vỏ và cắt dọc củ thành miếng cau như hình bên. Cắt thành từng khoanh xúc xích trườn thành từng lát mỏng manh dày khoảng chừng 0,5 cm.Tất cả bỏ vô tô mộc nhĩ rồi đến muối, đường vào, xóc số đông lên cùng ướp khoảng 10 phút. Sau 10 phút, đổ các thành phần hỗn hợp dầu lấn sâu vào cùng. Cần sử dụng muỗng trộn đông đảo lên và ướp tiếp khoảng chừng 10 phút nữa.Nhóm nhà bếp than lên sẵn sàng nướng nhé! trong lúc chờ than đỏ, xiên xen kẹt từng các loại thức ăn: nấm, hành, xúc xích.Đặt 1 vỉ nướng bên trên bếp, đặt những que xiên lên trên cùng nướng, trở đều các mặt kẻo cháy. Thấy những mặt xém kim cương là sẽ chín.

Xem thêm: Cách Đọc Số 5 Trong Toán Học ? Mười Lăm Hay Mười Năm

*


5. Nấm mỡ xào chay


Chuẩn bị

200 gr nấm mỡ2 củ tỏiTiêu, bột canhRau hương thơm thái2 hộp bơ nhỏ

Thực hiện

Nấm cắt giảm chân và cắt lát mỏngMình cọ qua nước muối, đó là thói quen thuộc ở việt nam thôi chứ nấm mèo này sạch cùng khg có mùi nặng.Ướp nấm mèo với tỏi, bơ rã nước (1 thìa canh), 1 thìa cf nhỏ bột canh. Chỉ ướp 1/2 tỏi băm nhuyễn còn 1 nửa nhưng trước khi ướp thì trộn tất cả mấy thứ hương liệu gia vị với nhau cho dễĐể nồi lên phòng bếp và cho phòng bếp lớn nhất, lúc nồi lạnh thì mang lại nấm vào hòn đảo nhanh tay, đảo cho hết nước nấm ứa raKhi cạn hết nước thì dồn phần tỏi trộn vào hòn đảo tiếp khoảng tầm nửa phút thì đã cho ra đĩa ăn ngay vì để lâu nấm chín quá do vậy dai và quắt lại. Thêm mùi hương vào mang đến thơm. Ăn kiểu như miếng làm thịt mỡ, và đúng là nấm mỡ.
*

6. Canh con gà nấm mỡ


Chuẩn bị

Má đùi con kê 4 cáiNấm mỡ thừa 150gCà rốt 100gBông cải xanh 150gGiò sinh sống 80gNước sử dụng gà 1,5 lítMuối, tiêu, đường, dầu ănHành tím băm,hành ngò, nước mắm

Thực hiện

Má đùi con kê rút xương, lưu giữ phần da, lạng mỏng đều. Ướp 1 củ hành tím băm, 1/4 muỗng muối, 1/4 thìa bột ngọt, 1 chút tiêu.Cà rốt bổ thành 4 que, sót lại cắt miếng vừa ăn. Bông cải phần cọng cắt lấy 4 que như cà rốt, phần bông greed color cắt miếng vừa ăn. Nấm mèo mỡ giảm lát.Trải miếng thịt con kê ra, phết giò sinh sống lên, đặt cọng cà rốt và cọng bông cải lên, cuốn tròn, tiếp đến quấn lại bằng chỉ.Đun sôi nước sử dụng gà, nêm 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 muỗng đường, cho cuốn thịt con gà vào đun nấu chín, vớt ra, để nguội bớt, cắt chỉ, cắt khoanh dầy 1,5cm. Mang lại cà rốt, nấm, bông cải vào nước canh, nấu bếp chín. Nêm 1 muỗng nước mắm. đến ngò rí vào.Múc canh ra đánh và trình bày các khoanh thịt con gà lên trên, rắc tiêu, hành, ngò. Ăn kèm với nước mắm nguyên hóa học và tiêu. Dùng với cơm trắng nóng vẫn ngon hơn.

*


7. Salad mộc nhĩ mỡ


Chuẩn bị

Nấm mỡ chảy xệ 500g, rửa sạch mát và giảm lát1 trái bắp Mĩ, luộc cho chín và tách bóc hạt6 quả dưa chuột muối thái lát1 xà lách nhỏ, rửa sạch và cắt nhỏ1 củ hành tây nhỏ, thái phân tử lựu1/2 củ cải tươi, thái nhỏ4 muỗng nhỏ canh mayonnaise chayMuối cùng hạt tiêu cho vừa khéo ăn

Thực hiện

Cho mộc nhĩ mỡ và một ít nước vừa bắt buộc vào nồi. Đun sôi khoảng chừng 15 phút, vớt nấm mèo ra nhằm nguội.Dưa con chuột muối, rau xanh diếp và hành tây sẽ xắt bé dại đặt vào trong 1 bát lớn. Thêm bắp, nêm nếm hương liệu gia vị và mang lại mayonnaise chay vào.Khi nấm sẽ nguội thì đổ vào tô cùng trộn phần đa với các nguyên liệu còn lại.Món này có thể dùng ngay hoặc bảo vệ lạnh để sử dụng sau.

*


8. Mộc nhĩ mỡ đun nấu canh giết thịt heo


Chuẩn bị

100g thịt thăn nạc heo xay200g nấm mèo mỡ sơ chế sạch và thái thành miếng nhỏ250g tàu hũ non, cắt thành từng miếng vừa ăn2 cây hành lá cọ sạch, giảm nhỏGia vị: phân tử nêm, tiêu, đường, muối…

Thực hiện

Ướp giết mổ xay với cùng 1 muỗng cafe nước mắm và 1 muỗng cafe hạt nêm.Đun nước sôi, nặn làm thịt thành viên nhỏ dại cho vào nồi. Đun lửa nhỏ, vớt bọt liên tiếp cho nồi canh trong.Cho mộc nhĩ vào, ngóng sôi quay trở lại cho đậu phụ vào, đảo nhẹ tay.Nêm cùng với muối và hạt nêm. Sau cùng, thả hành và bỏ tiêu vào.

Xem thêm: Câu Chuyện Anh Bộ Đội Cụ Hồ Gốc Bỉ Trang 38 Sgk Tiếng Việt Lớp 5 Tập 1

*


Chuyên Mục: Nấm dược liệu


*

Nguyễn Thanh Tú

Mình từng là sv ngành công nghệ Thông Tin tuy nhiên với niềm đê mê trồng nấm, bản thân đã thành lập Website này để chia sẻ kinh nghiệm thực tế, nhằm giúp mọi người có thêm nhiều kỹ năng và kiến thức trong nghành nghề này.