CÁCH CHẾ BIẾN LƯƠN

     

Lươn là thực phẩm bồi dưỡng được sử dụng trong những bữa nạp năng lượng hàng ngày. Liệu bạn đã biết lươn có tác dụng món gì ngon, bào chế lươn như làm sao để không bị tanh? khám phá ngay 10 những món ngón từ lươn nhé.

Bạn đang xem: Cách chế biến lươn

Lươn không chỉ là thực phẩm ngon mà còn là bài thuốc quý giúp bồi bồ sức mạnh và phong chống bệnh tật rất tốt. Trong Đông y, lươn bao gồm tính ôn, vị ngọt, công hiệu bửa khí chăm sóc huyết, làm mạnh khỏe gân cốt, nhuận tràng, an thần. Vào 100g làm thịt lươn bao gồm chứa 12,7g chất đạm; 25,6g chất to và các khoáng chất như 0,7mg sắt, 247mg kali, 78mg nattri, 160mg photpho,…. Lượng chất vitamin trong thịt lươn cũng dồi dào. Chuyên viên nhận định, thịt lươn rất ngon và bổ. Giết thịt lươn là vị thuốc tốt với những người dân thể trạng nhiệt, tín đồ bị thiếu thốn máu, da xanh xao, nhỏ xíu còm căng thẳng và trẻ em, đàn bà sau sinh thể trạng hư yếu.

*


Nội dung


Lươn xào lăn

Lươn xào lăn sả ớt là trong số những món ngon tự thịt lươn khá phổ cập trong mâm cơm trắng hàng ngày. Cách nấu lươn xào lăn cũng không quá cầu kì, nguyên liệu đơn giản, bạn chỉ việc lưu ý chút vào khâu sơ chế lươn để thải trừ hết nhớt với tanh là được.

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Lươn đồng: 500g + Sả: 4 cây + Ớt sừng: 2 trái + Ớt cay: 1 quả + Nghệ tươi: 1 củ + Hành tím: 1 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, sa tế, dầu ăn,…

*

Cách nấu nướng lươn xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lượn sở hữu về thả vào mẫu thùng hoặc nồi lớn. Mang đến một cụ muối phân tử vào, muối mặn sẽ làm cho lươn giãy bị tiêu diệt và sa thải hết chất nhờn. Tiếp đến tuốt hết nhớt cùng rửa lại lươn đến sạch. Chúng ta dùng thêm muối bột hạt cùng nước cốt chanh bóp cọ lươn thêm một lần nữa để loại bỏ hoàn toàn mùi hương tanh cùng nhớt. Cọ lại lươn đến sạch rồi để ráo nước.

– Đặt lươn ở lên thớt, nếu gồm đinh cắm cố định và thắt chặt trên thớt càng tốt. Cố định đầu lươn vào đinh, một tay kéo giữ lươn, một tay dùng dao rạch một đường từ trên đầu xuống đuôi. Dịu nhàng tách bỏ phần xương sống với ruột lươn. Chú ý khi vẫn mổ lươn hì chúng ta không rửa lại nước nhé, sẽ khiến món lươn khi chế biến bị tanh. Chặt lươn thành từng khúc dài khoảng chừng 5cm là được

– Sả tách bớt bẹ già, băm nhỏ dại một cây, còn lại thì thái vát. Ớt thái lát. Hành tím băm nhỏ nhỏ. Nghệ tươi cạo vỏ, giã nát hoặc băm nhỏ

Bước 2: Ướp lươn

Ướp giết thịt lươn cùng với sả băm, hành băm, nghệ, ớt cay băm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa sa tế, 1 thìa nước mắm, Trộn các và ướp trăng tròn phút

Bước 3: làm lươn xào lăn sả ớt

– mang lại dầu lấn sâu vào chảo, xào thơm phần sả thái vạt vào. – trút bỏ phần giết lươn vào xào. Đảo dịu tay để lươn không trở nên nát. Thêm ớt sừng vào hòn đảo cùng – Đợi khoảng chừng 4 phút, làm thịt lươn thật chín thì đã tạo ra đĩa và thưởng thức

*

Lươn xào rau củ răm

Thêm một món lươn xào cũng cuốn hút không hèn là lươn xào rau xanh răm. Giết thịt lươn mượt ngọt phối kết hợp vị nồng, tương đối cay cay của rau xanh răm tạo nên món ăn uống rất kỳ lạ miệng

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Lươn đồng: 500g + rau răm: 1 mớ + Nghệ tươi: 1 củ + Hành tím: 1 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt

Cách làm lươn xào rau răm

– Lươn sơ chế sạch rồi chặt khúc ngắn vừa ăn. Rau răm nhặt, rửa sạch, thái khúc. Hành tím băm nhỏ. Nghệ tươi xay nhuyễn – Ướp giết lươn cùng với nghệ tươi, bột nêm, nước mắm. – đến dầu ăn sâu vào chảo, phi thơm hành tím. Xếp thịt lươn vào xào cho chín thì thêm rau xanh răm vào đảo đều

*

Lươn om chuối đậu

Lươn om chuối đậu được yêu quý bởi mùi vị đậm đà, color bắt mắt. Lươn được om mềm nhưng không bở, chuối xanh hơi chan chát, thịt ba chỉ mềm béo. Nấu nướng lươn om chuối đậu một mực phải gồm gia vị nghệ tươi cùng mẻ hoặc giấm bỗng. Không những giúp khủ mùi tanh công dụng của làm thịt lươn mà đó là gia vị đặc trưng, dậy mùi thơm món ăn uống lên nhiều lần.

*

Lươn xào củ chuối

Một món ngon sản xuất từ lươn đã trở thành món sệt sản. Thời xưa nghèo khổ phải ăn uống củ chuối, ấy vậy mà hiện thời củ chuối thay đổi đặc sản, nên về tận vùng quê mới tìm được món ăn này. Củ chuối ăn uống hơi ngọt ngọt, hơi chát chát, bùi bùi kết hợp với lươn được tẩm ướt đậm đà. Món này duy nhất định đề xuất xào cùng một vậy hành tăm mới đúng vị nhé.

Xem thêm: Học Tốt Tiếng Anh Lớp 7 Mới, Cách Học Giỏi Tiếng Anh Lớp 7 Năm 2021

– Lươn được gia công thịt sạch, chặt khúc. Ướp lươn với không nhiều hành tăm đập dập, bột nêm, mì chính, nghệ giã nhỏ dại cho ngấm gia vị – Củ chuối chỉ lấy phần trắng non sinh sống trong, thái bé chì rồi ngâm vào chậu muối loãng cho giảm chát. Luộc củ chuối qua khoảng 10 phút. – Xào thơm phần hành tăm còn lại, mang lại lươn vào xào thật săn thì thả củ chuối xào cùng. Đảo 5 phút mang lại ngấm gia vị rồi bỏ vào nửa chén bát con nước lọc. Xào thêm 5 phút để các vật liệu chín mềm là được.

*

Cách nấu cháo lươn

Cháo lươn là món ăn uống dân dã, đính thêm bó với cuộc sống và văn hóa ẩm thực của vùng khu đất Nghệ An. Đây là món cháo tôn vinh sự hợp lý khi các loại gia vị mang tính âm dương kết hợp, khiến cho món ăn không chỉ có ngon miệng bên cạnh đó vô cùng té dưỡng.

Nguyên liệu

+ Lươn đồng: 1kg + Gạo nếp: 100g + Gạo tẻ: 100g + Hành tím: 2 củ + rau xanh răm, hành lá + màu điều + Nghệ tươi: 2 củ + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– giết mổ lươn làm cho thịt như phía dẫn bên trên. để ý sau khi mổ bụng thì ko rửa lại nhé. – Hành tím tách bóc vỏ, băm bé dại – Hành lá, rau xanh răm nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ tuổi – Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, mang giã nhỏ dại rồi vắt lấy 2 thìa nước cốt để tạo nên màu

Bước 2: Luộc lươn rước thịt

– mang đến lươn vào nồi nước, thêm vài nhát gừng vào rồi luộc chín. Bạn chỉ việc luộc khoảng tầm 7- 8 phút là được, không luộc kĩ quá làm cho nát làm thịt lươn. – Vớt lươn ra ngoài cho nguội để lọc thịt. Cách lọc giết mổ lươn đơn giản dễ dàng là cầm chặt phần đầu, tuốt phần làm thịt từ trên xuống dưới, khôn khéo không xương dăm chui vào tay nhé.

*

Bước 3: nấu bếp cháo

– Trộn gạo nếp và gạo tẻ với nhau. Cho lên chảo rang nhỏ dại lửa đến thơm vào. – mang lại gạo vào trong nồi nước luộc lươn lúc này, phần xương cho vô ninh cùng để ngọt nước nhé. Ninh đến khi cháo mềm nhừ thì tắt bếp. Nêm thêm chút bột canh, bột nêm cho vừa khéo miệng

*

Bước 4: Xào thịt lươn

– Phi thơm hành tím băm. Xếp thịt lươn vào xào – khi thịt lươn săn lại rồi nếm chút bộ nêm, nước mắm. Thêm 2 thìa color điều, 2 thìa nước nghệ, 1 thìa ớt xay bột để sản xuất màu đẹp mắt mắt. – Thêm nửa chén bát con nước lọc vào rồi hâm nóng là được.

Xem thêm: Học Tập Ngay Những Cách Dậy Sớm Học Bài Hiệu Quả, Bí Quyết Giúp Bạn Dậy Sớm Học Bài Hiệu Quả

*

Bước 5: hoàn thành xong món cháo lươn

Khi ăn bạn múc cháo lươn nóng sốt ra bát. Thêm giết thịt lươn xào, hành lá, rau củ răm lên trên. Trộn phần nhiều và thưởng thức

*

Cách nấu bếp súp lươn

Cuối cùng nhưng một ngon trường đoản cú thịt lươn nhưng mà nhất định bạn không thể vứt qua chính là súp lươn. Một ngày gió rét về, hưởng thụ bát súp lươn nỏng hổi, cay nóng nồng, chấm kèm bánh mì hoặc bánh mướt thì thiệt là tuyệt.

Nguyên liệu

+ Lươn đồng: 1kg + Xương ống: 500g + Bột bắp: 1 thìa cơm trắng + Bột năng: 1 thìa cơm trắng + Hành tăm: 100g + rau răm: 1 mớ + color điều: 3 thìa + Nghệ tươi: 2 củ + ớt bột: 1 thìa + Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Lươn có tác dụng thịt sạch, nhằm ráo – Xương ống cọ sạch, chần sơ qua nước để loại trừ hết mùi hôi cùng chất bẩn – rau củ răm, hành lá nhặt rửa sạch – Hành tăm cọ sạch, làm cho dập – Nghệ tươi cạo vỏ, giã bé dại rồi gắng lấy 2 thìa nước màu

Bước 2: làm bếp nước dùng

– mang đến lươn vào trong nồi luộc khoảng chừng 6-7 phút thì vớt lươn ra. Tuốt mang phần thịt lươn – Xương ống ninh nhừ rước nước dùng. Ninh khoảng tầm 1 tiếng thì vớt cho chỗ xương, lọc lại nước cần sử dụng cho trong. – Hòa tan bột năng để tạo độ sánh và bột chén bát với nước. Đổ tự từ tất cả hổn hợp vào nồi nước dùng làm tạo độ sánh mong ước – Nêm chút muối, bột nêm, mì chính cho vừa miệng

Bước 3: Xào giết mổ lươn

– cho 1 muôi canh dầu ăn vào chảo, xào thơm phần hành tăm. Cho thịt lươn vào xào săn. Nêm chút nước mắm, bột nêm – mang đến 3 thìa màu sắc điều, 1 thìa bột ớt, 2 thìa nước nghệ pha vào đảo đều để tạo thành màu

Bước 4: chấm dứt món súp lươn

– bỏ phần thịt lươn vừa xào vào nồi nước dùng. Nêm lại hương liệu gia vị cho vừa miệng. Sau cùng cho rau xanh răm và hành lá vào – Múc súp lươn ra bát. Súp lươn nạp năng lượng nóng kèm với bánh mỳ hoặc bánh mướt Nghệ An

*

Trên đấy là lời đáp án thịt lươn làm món gì ngon. Hy vọng với các phương pháp chế trở nên thịt lươn mà chúng mình vừa chia sẻ, các bạn có thêm lưu ý cho bữa ăn gia đình. Chúc các bạn thành công!