CÁCH CHẾ BIẾN CẦY HƯƠNG XÀO LĂN

     

Cầy hương là 1 đặc sản bởi vì món ăn từ thịt cầy hươngrất ngọt, thơm với giòn mê mẩn thu hút mùi vị của bao thực khách. Hãy cùng mình coi quacách chế biếncầy hương ngon chuẩn chỉnh vị cho bạn tham khảo nhé!


1. Giới thiệuvề cầy hương

Cầy hương hay còn gọi là chồn hương là 1 trong loài động vật hoang dã có móng vuốt thuộcdòng bọn họ với báo. Thức nạp năng lượng chính của cầy hương thơm làcác các loại trái cây chín mọc trong rừng,đặc biệt là chuối chín ngọt.Do đó, hương thơm xạ hương từcầy mùi hương phát ra một mùi thơm nồng nàn và vô cùng quyến rũ.

Bạn đang xem: Cách chế biến cầy hương xào lăn

Món ăn đặc sản từ cầy hương nổi bật như giết thịt cầy hương xào lăn, cầy mùi hương hấp khá đậm đà hương vị chuẩn thịt cầy hươngphải ăn thử một lần và nhớ mãi không quên.

2. Cách sản xuất cầy hương xào lăn

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt cầy hương: 1kg

Sả: 200g

Gừng: 1 củ

Hành tây: 200g

Hành tím: 50g

Tỏi khô: 50g

Dứa: 1 quả

Rượu trắng, dấm gạo

Lạc (đậu phộng): 100g

Rau thơm, rau răm 1 thay nhỏ

Rau tía tô, rau ghê giới 1 rứa nhỏ

Gia vị nêm nếm

Cách bào chế thịt cầy mùi hương xào lăn ngon đúng điệu

Sơ chế nguyên liệu

Dứa (thơm) gọt vỏ, gọt sạch sẽ cả mắt đen, xả dưới vòi nước rồi thái thành từngmiếng nhỏ rồi bỏ vào máy xay sinh tố hoặcmáy ép nhằm ép mang nước hoặc xay xong xuôi rồi lọc mang nước cốt dứa.

Gừng, hành tím cùng tỏi khô lần lượt làm sạchvỏ, rồiđập dập với băm nhỏ.

Hành tây tách vỏrửa sạch cùng thái múi cau, rồi bóc thành từng múi riêng lẻ.

Sả giảm gốc, bỏ lớp vỏ già bên ngoài, đem rửa sạch, đập dập và bằm nhỏ dại phần gốc, còn phần sinh sống thân thì cắt từng khúc một ngắn.

Các một số loại rau nhặt khúc ngắn khoảng 3-4 cm, nhặt bỏlá già úa với phần gốc, sau đó rửa sạch với để ráo

Sơ chế giết thịt cầy hương

Thịt cầy hươngmua về với rửa sạch và chặtthànhmiếngvừa ăn.

Thêm vào 1 muỗng muối hạt hột, một không nhiều gừng giã nhuyễn và 2 muống nêm canh rượu trắngbóp giết cầy hương cho thật sạch và làm giảm bớt mùi hôi.

Đun sôi một số lượng nước vừatrong nồi bao gồm pha 2 muỗng cafe giấm rồi cho thịt gồm pha dấm gạo, cho thịt cầy hương vào chần sơ qua qua.

Thịt cầy hương vừa săn nhẹ lại thì vớt ra, rửa sạchvới nước lạnh, rồi để ráo.

Sau đó xếp thịt cầy hương thơm vào một chiếc tô khủng ướp với 1muỗng cà phêmì chính, 2 muỗng cà phêhạt nêm, 1muỗng cà phê muối, bát nước cốtdứa xay, 1 muỗng cà phê bột cà ri, gừng, sả với hành tím đã băm nhỏ vào.

Dùng đũa đảo đều cho hỗn hợp thấm hương liệu gia vị và ướp thịt trước cầy hương trong vòng 20 phút.

Tiến hành xào lăn

Bắc chảo lên bếp để nóng, tiếp đến cho vào 2 muỗng canhdầu ăn, cho phần gừng,sả cắt ngắn, hành tím và tỏi băm còn sót lại vào phi cho vàng, nặng mùi thơm bốc lên.

Tiếp đó, cho hết giết mổ cầy hương sẽ ướpngấm hương liệu gia vị vào xào.

Đảo xếp thịt cầy hương vẫn tái, săn lại ngãsang màu quà nâu thì chohành tây vào xào.

Đảo rất nhiều trong 2 phút thì cho những loại rau xanh thơm vẫn nhặt sẵn cùng rửa sạch mát vào hòn đảo đều thêm trong 1 phút nữa thì tắt bếp.

Múc giết mổ cầy mùi hương xào lăn thơm lừng ra đĩa, rắc lên phía trên một không nhiều đậu phộngrang lên rồi thưởng thức. Bạn sẽ khó nhưng quên được hương vị thịt cầy hương ngon ngọt mê ly đến buộc phải siu lòng.


*
Cách chế biến thịt cầy hương thơm xào lăn

3. Cách chế tao cầy mùi hương hấp sả

Nguyên liệu

Thịt cầy hương ngon: 1.5kg

Sả cây: 400g

Riềng: 300g

Nghệ tươi: 200g

Hành tím: 50g

Mắm tôm

Gia vị nêm nếm

Cách bào chế cầy hương thơm hấp sả

Sả cây, riềng, nghệ tươi và hành tím thứu tự lộtvỏ ngoài, rửa sạch, cho vô cối giã nhuyễn và đến ra chén để riêng.

Thịt cầy hương thơm đemrửa không bẩn với nước rồicắt thành đầy đủ miếngnhỏ dài với dày khoảng tầm 3-4 centimet để ướp đến thấmgia vị.

Cho đa số khúc giết thịt cầy hương vào đánh vàướp với 2 muỗng nhỏ canh mắm tôm, 1muỗng cà phêmì chính, 1muỗng cà phêmuối, 3 muỗng cafe đường, 1 muỗng cà phê bột canh với riềng, sả, nghệ, hành tím sẽ giã nhỏ cho vào đảo đều cho thịt cầy mùi hương thấm hương liệu gia vị để trong trăng tròn phút.

Chuẩn bị tốt hấp và nồi nước hấp giải pháp thủy, để vào khay lót dưới 5-6 nhánh sả, tép sả.

Sau kia xếp từng từng miếng thịt cầy hươnglên trên, cho khay vào nồi và hấp bí quyết thủy ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 15 phút.

Để biết là thịt cầy hương đã chín mềm hẳn giỏi chưa, bạn lấy một chiếcđũa đâm xiên quamiếng thịt ví như thấy thuận tiện xiên qua từ phương diện này sang mặt kia là thịt vẫn chín, còn trường hợp cứng và còn nước đỏ tan ra thì bạn triển khai đậy kín nắp và hấp thêm 5 phút nữa.

Xem thêm: Dùng Câu Hỏi Vào Mục Đích Khác Lớp 4, Soạn Bài Luyện Từ Và Câu: Dùng Câu Hỏi Vào Mục

Với cầy hương thơm khi vẫn chín thì bạn không nên luộc thừa lâu vị thịt chín thừa mềm sẽ bị mất chất và ăn không được ngon.

Sau khi thịt vẫn chín bạn thực hiện lấy ra, để nguôi một chút và mang từng miếng rồi thái thành từng lát mỏng tanh vừa ăn cho ra đĩa.

Với thịt cầy chúng ta có thể lấy nước mắm nam ngư tôm, hoặc mắm dòng (Mắm cơm) vào chai gồm sẵn và pha thêm ớt, con đường tỏi vào là rất có thể thưởng thức, bảo vệ ngon tất yêu nào mà không đồng ý được.


*
Cách sản xuất thịt cầy hương thơm hấp sả

4. Cách chế tao cầy mùi hương kho hương liệu gia vị ngon

Với cách chế tao khá đối kháng giản, chỉ cần trau chuốt vào các nguyên vật liệu ướp cũng đủ khiến cho món thịt cầy hương trở thành đặc sản khét tiếng với phương pháp xào thường thì như xào thịt bò hay kho thịt heo.

Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị

Thịt cầy hương: 1kg

Sả: 5 cây

Riềng: 1 củ

Nghệ tươi: 1 củ

Ngũ vị hương

Bột cà ri

Rượu white 2 thìa canh

Nước quả dừa tươi 1 quả

Mắm tôm: 2 muỗng canh

Hành tím, tỏi khô

Gia vị nêm nếm

Cách sản xuất thịt cầy mùi hương kho ngũ vị hương chuẩn chỉnh vị món nạp năng lượng đặc sản

Sơ chế nguyên liệu

Thịt cầy hương mang về rửa sạch mát vớt nước muối loãng rồi vơt ra để ráo, và thái miếng vừa ăn.

Sả cây cắt quăng quật gốc với ngọn, rửa sạch, dùng dao đập dập và giảm nhỏ.

Riềng, nghệ tươi cạo vỏrửa sạchvà bỏ vô cối giã nhuyễn.

Hành tím và tỏi khôbóc vỏ ngoài, thái lát mỏng manh rồi băm nhỏ.

Cho làm thịt cầy mùi hương vào một cái nồi phệ rồi thứu tự ướp gia vị với 2 thìa canhrượu trắng, 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng cà phêhạt nêm, 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê mì chính, 50% muỗng cafe bộttiêu với tỏi, hành tím băm, sả, riềng, nghệ giã nhỏvào.

Dùng đũa đảo đều, ướp thịt cầy hương trong vòng 30 phút, sau 10 các bạn lại đảo 1 lần để thịt thấm hầu hết gia vị.

Kho làm thịt cầy hương

Sau thời gian trên thì để nồi thịtlên bếp, bậtlửa to và xào bỏ thịt theo lớp săn lại.

Tiếp tục cho vô 1 quả nước cốt dừa tươi với cũng đun lửa lớn cho tới khi nước sôi,vớt hếtbọt nổi sống trên mặt phẳng ra để lại tất cả hổn hợp nước trắng đục.

Sau đó căn vặn lửanhỏ vàninh cho tới khi nước gần cạnhết còn sót lại một lượng nhỏ tuổi khoảng 2 phần bát nước thì tắt bếp.

Trong quy trình đun nhớ dịu nhàng hòn đảo thịtvài lần để các bên thấm đều các gia vị và hòa quyện lại vào nhau.

Múc làm thịt cầy hương kho ngũ vị mùi hương ra đĩa, rưới nước nóng kho thịt lên trên cho đậm đàhương vị. Một mùi mùi thơm lừng bốc lên từ sả, rừng, riềng nghệ, hành tỏi cùng vị giết cầy hương phối kết hợp khiến bạn nức cả mũi luôn luôn thôi.

Thưởng thức một miếng thịt vị ngọt mềm dai ngon khó khăn tả cùng với cơm trắng nóng thì niềm hạnh phúc biết bao.


*
Cách bào chế cầy hương kho các gia vị ngon

5. Cách sản xuất c​​​​​ầy hương thơm nguyên nhỏ hấp bia

Nguyên liệu chuẩn bị

Cầy hương 1kg

Bia 330ml: 2lon

Sả: 7nhánh

Ớt: 3 trái

Rượu trắng: 0.5 lít

Hành tím: 3 củ

Gia vị nêm nếm

Cách chế biến cầy hương hấp bia

Rửa sạch sẽ thịt cầy hương thơm rồi đổ chút rượu trắng gạo hoặc giấm ăn uống lên chà xác mọi vùng domain authority để bớt mùi hăng của cầy hương thơm rồi rửa lại với nước gấp đôi và để ráo.

Sả rửa sạch với đập dập sơ rồi bỏ vào lót dưới đấy khay hấp, chothêm 3 trái ớt cắt sợi vào để rải bao bọc sả.

Hành tím lọt vỏ với giã nhỏ cho vào 1 mẫu tô rồi cho tiếp tục vào2 muỗng cà phêtiêu, 1 thìa canh hạt nêm, 1 muỗng nhỏ canh đường, 2muỗng cà phêmuối, muỗng cà phê bọt ngọt, 1 quả chanh rứa nướctrộn đầy đủ cho các thành phần hỗn hợp hòa tan.

Dùng tay tất cả bọc lớp ni lông đều các thành phần hỗn hợp đã ướp lên thịt, nhớ thoa tất cả các mặt của cả vùng da cùng trong bụng xong để nguyên trong10 phút.

Chuẩn bị nồi hấp lớn, đổ 2 lon bia thuộc 0,5 lít rượu trắng để triển khai nước hấp cách thủy, tiếp nối đặt nguyên bé cầy vào khay hấp tất cả sẵn sả cùng ớt.

Đậy kín đáo nắp và tiến hành hấp trong 20 phút với ánh sáng 150 độ C. Sau đó dùng đũa xiên qua từng miếng thịt nếu thuận tiện xâu từ bên đây sang bên đó và làm thịt cầy huong đang chín. Chúng ta cũng có thể lấy khay hấp ra cùng để nguội rồi thái thành miếng vừa ăn.

Xem thêm: Trừ Số Đo Thời Gian Lớp 5 Trang 133, Toán Lớp 5 Trang 132 133

Bạn hoàn toàn có thể làm muối bột tiêu chanh với 3 muỗng cà phê muối, 5 lá chanh non cắt nhỏ dại và giã nhuyễn, 1/2 muỗng coffe tiêu trộn đa số và chấm cùng thịt cầy hương hấp ngon giỏi vời.


*
Cách chế tao cầy mùi hương hấp bia

Trên đấy là tổng phù hợp 5 cách sản xuất cầy hương thơm ngon kỳ lạ miệng, chuẩn chỉnh theo hương vị riêng đặc thù của cầy hương. Chúc bạn thành công xuất sắc trong biện pháp nấu nướng của mình để mang về cho gia đình hương vị có một không hai sẽ mãi luôn luôn nhớ này nhé!